茶博士一词始见于唐封演的《封氏闻见记－饮茶》：“御史大夫李季卿宣慰江南……鸿渐身衣野服，随茶具而入，既坐，教摊如伯熊故事，李公甚鄙之 。茶毕，命奴子取钱三十文，酬煎茶博士 。
【什么是茶博士记载】 陆羽不堪嘲讪耻辱，愤而作《毁茶论》 。”这里的茶博士是指会煎茶之人 。宋代以后，茶坊、茶肆中跑堂的堂倌和卖茶人，也有称为茶博士的 。如《水浒》第十八回有“宋江便叫茶博士将两杯茶来” 。关汉卿《绯衣梦》第三折中有“自家茶博士，开了道茶坊着有甚么人来 。”的记载 。
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