菜苔的腌制和储存方法
菜苔是很多人最喜欢吃的高营养菜品 ， 但平时人们多会把它直接炒食 ， 却不知道这种蔬菜也可以腌制以后吃 ， 而且腌好的菜苔口感诱人 ， 鲜嫩可口 ， 能开胃消食也能补充营养 ， 那么菜苔平时应该怎么腌制呢？平时购买的菜苔又应该怎么保存呢？
菜苔的腌制方法材料
平时腌制菜苔时需要准备新鲜菜苔五千克 ， 食用盐一千克 ， 可以密封的大玻璃瓶一个到两个 ， 大盆一下 。
腌制步骤
【菜苔的腌制和储存方法】1、把购买回来的新鲜菜苔准备好 ， 去掉老叶和底部的硬杆 ， 再用清水把它们清洗干净 ， 去掉水分以后放到大盆中 。
2、把准备好的食用盐均匀的放到大盆中 ， 让它腌制菜苔 ， 在菜苔变软以后把水分倒掉 ， 再用手去用车揉搓菜苔 ， 揉匀以后把大盆上盖上保鲜膜 ， 放在阴凉的地方腌制 。
3、二到三天以后盆中的菜苔就能腌好 ， 这时可以把它取出放在通风的地方晾晒 ， 在晒到菜苔七成干以后 ， 再把它们收起来 ， 然后用刀把菜苔切碎 。
4、把切碎以后的菜苔放到大盆中 ， 再加入适量的花椒粉和辣椒粉以及少量生抽与白糖用筷子调匀 ， 直接装入到干净的玻璃瓶中 ， 密封保存 ， 平时想吃时可取出适量放在碗中加少量麻油调味 。
菜苔的储存方法平时购买菜苔以后有多种不同的储存方法 ， 它除了可以腌制后保存以外 ， 还可以装在保鲜袋中冷藏保存 ， 这样也能让它保存七到十天不变质 ， 另外把菜苔放在通风的环境中自然的保存 ， 也是它的常见保存方法之一 ， 只是这种方法保存的菜苔保质期较短 ， 多在三到五天左右 ， 而且保存的菜苔还特别容易脱水 。
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