唐代是中国茶业空前兴盛的时期，正是到了唐朝，古代所称的“荼”字，才减去一笔成了后来的“茶”字，荼之谓“茶”，乃自此始 。当时，在秦岭淮河以南的广大地区，茶产日盛，名品纷呈；种茶、制茶技术有了很大提高；茶叶，贸易十分活跃；饮茶之风盛行朝野，并“始自中地，流于塞外”；茶利大兴，封建茶法应运而生：茶学著作、艺文不断涌现，产生了世界上第一部茶书《茶经》 。
陆羽《茶经》第一次系统地总结了唐代及以前有关茶叶的知识和生产实践的丰富经验，三之中把全国茶叶产地分为八大茶区 。但囿于见闻之故，他没有把茶树原产地云南的茶产出收录其中，不能不说是一大憾事 。
【书写云南茶史第一人】所幸比他晚几十年的同朝代人樊绰留下了关于云南产茶的最早记述 。樊绰为安南经略使(今越南河内）蔡袭幕僚 。862年（唐懿宗咸通三年），南诏乇世隆遣将攻安南，经略使王宽不能御，朝廷以湖南观察使蔡袭代王宽为经略使，将兵屯守，樊绰随行 。为了对付南诏，他受蔡袭命，对南诏情况进行调查了解，搜集资料并参考前人著作（主要是袁滋《云南记》），写成此书 。书中对南诏统治区的政治、经济、民族、山川、交通城镇及境外诸国作了较详细记述，为现今仅存唐代著述中有关云南地区之专著，具有极重要的史料价值 。他在《蛮书?管内物产第七》（862年）中载：“茶出银生城界诸山 。散收，无采造法 。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之” 。在《蛮书》中，樊绰对云南茶的产地区域、采制技术、饮用方法都作了准确而具体的描述 。此后，以汉族茶文化为主流的中国茶文化里才有了云南产茶的记载，云南茶才逐渐为世人所知 。直到一千多年以后人们才发现云南这个被历史遗忘的地方原来是世界茶树的发源地，茶树正是以这里为中心向中原和南亚次大陆传播的 。
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