在尚未冲泡茶叶之前 ， 先要抓取一些茶叶放置在掌心 ， 细闻茶香 ， 嗅其味道是否清醇 。
想喝到甘甜香醇的茶汤 ， 您可以按照以下的步骤买到优质的茶叶 。
一、观看茶叶的形状 。
品质优良的茶叶其含水量必须要低 ， 若轻捏即碎 ， 则属于良品 。如果是茶叶已经受潮变软 ， 则冲泡后的口感较差 ， 茶香也不太浓郁 。另外 ， 在冲泡后也要注意茶叶的形状 ， 若茶叶伸展后叶形仍完整 ， 则表示为人工采收 ， 此方式较机械采茶更能保留完整的茶叶 。若以机械采茶 ， 由于茶叶叶面破裂损坏 ， 则冲泡后的茶汤显得尤为苦涩 。
二、细闻茶叶的香味 。
在尚未冲泡茶叶之前 ， 先要抓取一些茶叶放置在掌心 ， 细闻茶香 ， 嗅其味道是否清醇 。
三、在品尝中感受味道 。
茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有些差异 ， 但不论是何种颜色 ， 其色泽必须清澈透明 ， 若有浑浊不清或呈暗色者则品质较差 。在同一类茶中 ， 茶汤浓度高者 ， 则品质较好 。
四、观察茶叶叶底 。
【选好茶有法子】冲泡过的茶叶称为叶底；在品尝茶汤后 ， 可观察茶壶中的叶底 ， 以了解茶叶品质 。若茶叶冲泡后很快展开 ， 表示茶菁多为老叶 ， 这会导致茶汤味道平淡；相比之下 ， 冲泡数次后才逐渐展开的叶底 ， 显示茶菁为嫩叶 ， 这也会使茶汤的味道浓郁且耐冲泡 。
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