饮茶，是我国蒙古族日常生活中不可少的一件事 。蒙古族民间有句俗语说：“可以三日无饭，不可一日无茶 。”可见人们和茶的关系 。
过去，蒙古人喜欢喝奶茶 。奶茶用砖茶和牛奶煮成 。一般做法是，先把砖茶砸碎放在水中煮 。茶烧开后，加人鲜奶，再烧开后，除残茶装人壶中饮用 。喜咸的加适量盐，喜甜的加适量糖 。
20世纪，清政府推行“移民实边”后，有些黄河流域的汉民进入草原，有些地区成了半农半牧区，蒙汉杂居区 。由于饮食习惯变了，奶食少了，人们开始习惯于喝沏茶，也称“清饮” 。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分 。习于喝早茶的人，清晨伊始，第一件必操之务便是料理茶事 。把一个大铁壶吊在灶坑门上，用树枝明火把水烧得滚开，将茶沏上，喝个痛快，然后才开始安排其他事项 。他们说，不喝早茶心里干巴，早饭也不爱吃 。
用午茶者多老年人，但是，有用午茶习惯的青年、中年人，他们似乎有了茶瘾，午间不喝茶，没精神，午后干活也没劲儿 。这也像到了饭时必须用餐一样 。
【蒙古族茶文化】东北地区蒙古族人用茶更多的是晚茶 。每天晚饭后，无分尊卑贫富，都要喝上一通热茶 。蒙古草原一向是歌的原野 。解放初，凡有套马杆子的人家，墙上多挂着四弦琴，歌手更是遍及平民百姓家 。茶过三盏，琴音一起，便有民歌相随 。拉到唱到奔放迭宕之时，一家男女老少声情融汇，韵致和谐，场面极为动人 。
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