豆角排骨焖卷子
豆角排骨焖卷子是地道北方菜家常菜，特别适合现在这大冷的天气享用，这道菜最吸引人的就是卷子味道特别香，不管是喜欢不喜欢吃面食的吃过这菜都说好吃，用卷子蘸着汤汁吃别提有多好吃啦 。
主材料：
排骨500克、豆角500克、土豆两个、玉米两个
调味料：
黄豆酱80克、美极鲜味汁80克、冰糖10克、八角三个、桂皮2-3小段、香叶2片、生姜片适量、黄酒少许
【豆角排骨焖卷子】卷子材料：
水150克、酵母3克、中筋面粉280克
豆角排骨焖卷子的做法：1、首先把排骨洗净备用 。
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2、锅中加冷水没过排骨;然后入生姜片和少许黄酒，大火烧开后煮2分钟关火 。
3、焯水后的排骨捞出后，清水洗净，去除血水
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4、然后排骨放进炒锅中 。
5、将准备好的黄豆酱、美极鲜味汁、冰糖、八角、桂皮、香叶等全部放入锅中
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6、加入1200克左右的水;盖好锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟
7、转小火后开始和面 。150克水加3克酵母搅匀
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8、加入280克中筋粉搅匀
9、揉成面团，放温暖处发酵备用
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10、玉米切成大块
11、豆角洗净掰成长段
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12、土豆去皮切成滚刀块
13、40分钟后，把菜全部放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟
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14、这时开始做卷子 。将发酵好的面团取出，放在撒了面粉的硅胶垫上
15、擀成薄片
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16、刷上一层植物油
17、卷起来
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18、切成小段
19、用刀背在中间压一下
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20、双手捏住两端，拉长后拧几下
21、依次把所有的卷子拧好，盖上保鲜膜备用
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22、30分钟后，菜炖好了，根据自己口味调整咸淡;再检查一下汤汁，如少的话可以加些开水 。然后把卷子铺在菜的表面，盖好锅盖(注意焖卷子的时候最好不要再揭开锅盖了)
23、小火焖15分钟(如果卷子大的话可多焖一会儿)，关火，完成
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24、可以直接将锅端上桌吃，也可以卷子与菜分别盛出来吃 。
成品图：
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友情提示：排骨要先焯水后煮，煮排骨的时候水多加一些，免得最好煮干了没有汤汁蘸卷子吃了 。
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