清香型铁观音空调做青的设备要求1、空调凉青间的建立
空调凉青间应建在坐南朝北、通风、湿度较低、卫生的场所 。凉青间不宜设在顶楼 ， 且其四周墙体应不受阳光直接照射 ， 同时将外墙刷白 ， 减少热辐射 。为保证空调做青间的气密性、保温保湿性 ， 并有足够的光线 ， 做青间应设置双层无色玻璃铝合金推拉窗 ， 以便观察乌龙茶做青过程中叶相的变化 。
在凉青间门外设缓冲间 ， 供摇青作业用 。这种布局一方面有利于减小凉青间与缓冲间外 ， 可避免摇青时（铁观音）产生的茸毛和灰尘等进入空调 ， 影响其制冷效果和使用寿命 。
空调凉青间可选用硅酸钙板作为隔热材料 ， 特别适于制作凉青间的吊顶 。可以用砖砌墙或用双层硅酸钙板分割内室 ， 并有石膏将孔隙补上 ， 避免泄漏冷气 。要尽可能地降低凉青间的高度（通常比凉青架高50～80cm） ， 以减轻空调的工作负荷 。
2、空调的选型及安装
常见的空调有窗式空调、分体挂式空调、分体柜式空调、恒温恒湿机和吸顶式空调5种 ， 茶区一般采用前3种空调 。窗式空调结构简单 ， 价格偏宜 ， 安装方便 ， 但安装位置受限制；分体挂式空调安装方便 ， 温度控制精度高于窗式空调 ， 但价格比窗式空调高；分体柜式空调制冷功率大 ， 冷风吹送集中 ， 冷气强劲 ， 但会使凉青间温、湿度不均匀 ， 凉青架不能放置在冷风吹到的地方 。窗式和分体挂式空调适用于面积较小的凉青间；分体柜式空调适用于面积较大的凉青间 ， 茶区虽然采用风扇辅助送风 ， 但效果欠佳 。面积较大的凉青间可采用2台或多台小功率法挂式空调分布安装 ， 或使用吸顶式空调 ， 内机安装在天花板上 ， 采用向下送风方式 ， 冷气从上方向下方沉降 ， 做青间温、湿度较均匀 ， 有利于做青叶的品质 。试验和生产实践表明 ， 乌龙茶空调做青温度为18～23℃、相对湿度为65%～80%（根据不同茶树（铁观音）品种、不同茶季、不同工艺、不同做青时间而定） 。选择空调使制冷功率应大些 ， 可根据每平方米需制冷功率220W来选型 ， 如对于15㎡的凉青间 ， 空调制冷功率应大3300W ， 相应地配置1台KF-33型空调 。
空调在降温的同时可以降低空气的绝对湿度 ， 但由于温度的下降 ， 相对湿度大多上升 ， 因此空调一般只能调温 ， 不能根据做青要求调节环境湿度 。凉青间最好配置恒温恒湿机 ， 既可以控制温度 ， 又可以控制湿度 。如果已安装空调 ， 可以在安装除湿机 ， 并配置是度控制仪或智能型除湿机 ， 也可以请专业技术人员将空调改装为恒温恒湿机 。有些单冷型空调也有除湿功能 ， 能在不改变室内温度的情况下进行除湿 ， 这种机型较适用 。
3、换气扇的安装于适用
换气扇的主要作用是换气 ， 以保证凉青间空气新鲜 ， 避免成茶带有“空调味”；其次 ， 当凉青间空气相对湿度高于室外相对湿度时 ， 通过换气可以降低凉青间的相对湿度 ， 从而减少除湿机的工作 ， 降低能耗 。当然 ， 阴雨天室外湿度如果高达90%以上 ， 通过换气可能增加做青间的相对湿度 ， 反而增加能耗 。
【清香型铁观音空调做青的设备要求】一般选择规格为350～400mm带百叶窗的离心式换气扇 ， 安装在凉青间墙体的上方 ， 或选择轴流式换气扇 ， 安装在凉青间的吊顶上 。在安装换气扇的对面墙体的下方 ， 安装相同型号的进气扇 ， 有利于凉青间空气流通 。换气扇于进气扇同时开启 ， 可用时间控制仪或定时器进行定时控制 ， 一般1～2h换气1次 。凉青间面积小于20㎡的 ， 换气时间2～3min 。面积大于20㎡的 ， 应选择在凉青间墙体的左上方和右上方各安装1只换气扇 ， 在其对面墙体的左下方和右下方 ， 各安装1只相同型号的进气扇 。乌龙茶凉青时空气流动宜小 ， 换气不宜过长 ， 正常情况下以人体感觉不到有明显的空气在流动为宜（换气时除外） ， 这样有利于乌龙（铁观音）茶优良品质的形成 。
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