蜜汁烤全鸡
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蜜汁烤全鸡 所需材料
- 童子鸡1个1000克
- 蜜汁腌料1包
- 蜂蜜25克
- 水若干
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1 鸡洗净，切去颈、屁股、脚 。鸡背朝上，用剪刀从脖子开始，把脊骨两侧剪断，取出脊骨 。（此处是临时摄影师SHELLY的作品，总算对焦成功 。）
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2 用厨房纸将鸡擦拭干 。（顺带让鸡摆好POSE，然并卵 。）
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3 将鸡装入保鲜袋，倒入腌料和些许水，扎紧口袋后给鸡做全身按摩，保证鸡身内外侧充分接触腌料 。入冰箱冷藏一晚 。（只拍了一张照片的临时摄影师又自愿充当“马杀鸡”小姐，原来你是有预谋的 。）
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4 取出腌好的鸡，鸡皮朝下，放置于烤架上 。下接垫好锡纸的烤盘 。用厨房纸将鸡身的腌料擦干 。
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5 小锅内倒入保鲜袋内的腌料和蜂蜜，烧至近沸腾后关火，趁热给鸡内身刷上蜜汁 。
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6 将鸡皮朝下，连同网架放入预热好的烤箱中层，垫好锡纸的烤盘放入最下层，200度烤30分钟 。取出后翻面，鸡皮朝上，再刷一层蜜汁 。
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7 【蜜汁烤全鸡】用锡纸将鸡翅尖、腿骨包好，再入烤箱烤20分钟即可 。
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