之前提到的团块茶 ， 作为一款独立产品有着诸多缺点：?首先形状不规则 ， 体形也不支持与其他条茶拼配；其次 ， 大团块里可能有杂质 ， 这是要通过工艺去除的；还有的问题是 ， 团块茶内部厌氧发酵过程长 ， 如果不经过蒸压不透 ， 其微生物超标是可能的 。产品的开发思路就从解决这三个问题开始：?首先通过精制工艺 ， 切块、筛分、拣剔工序 ， 将团块茶制成干净、体形大小匀齐的原料；其次 ， 将团块茶经过稍长的蒸压 ， 体形小的揉制压成饼茶（这就是“老茶头”饼茶） ， 而颗粒大的 ， 则压制成砖茶（颗粒饱满 ， 特点突出 ， 就成了250克砖茶）在技术上的难题解决了 ， 那产品叫什么名字呢？李文华老师也是费尽了心思 ， 最早的产品 ， 起的名字叫“粒粒香” ， 因为是颗粒状的 ， 滋味香气独特 。（“粒粒香”饼茶这个产品 ， 由此而来）?早期产品面世之后 ， 有老一辈茶人提出意见 ， 说在乌龙茶里有“粒粒香”这种产品 ， 普洱茶也叫这个名字容易混淆 ， 于是就有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变 。
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