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1、碳钢做的菜刀品质极佳 ， 不易变形 ， 而且价格低廉 ， 使用寿命长 ， 熟悉菜刀的人都会选择这种材料 。
【买厨房用刀什么材质的好点 买厨房用刀什么材质的好】2、陶瓷刀具 ， 以氧化锆为主要原料 ， 不生锈 ， 不易腐蚀 ， 硬度高 ， 刀刃锋利 ， 切割时不残留金属气味 ， 不与食物产生化学反应 ， 降低了病菌的繁殖几率 ， 特别适用于水果切割 ， 易于清洁 ， 维护方便 ， 无需打磨 。
3、马氏形钢的不锈钢刀具是家庭厨房用具中的主要类型 。3Cr13 ， 也就是碳0.3% ， 铬为13% ， 再加上Mo和Vi等细化晶粒 ， Cr前面的数字表示钢中的含碳量 ， 随着Cr的增加 ， 刀身硬度会变得更高 。
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