浙江菜年糕炒蟹
材料:
梭子蟹，火锅年糕，红绿黄椒，葱姜蒜，生粉，番茄酱，韩国辣酱，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣酱，料酒，糖
做法:
1、螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末 。
2、为了炒的时候方便，将年糕对切 。
3、螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油 。
4、调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙 。
5、油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香 。
6、放入螃蟹拌炒 。
7、放调好的汁，大火翻炒 。
8、放年糕，拌炒 。
9、放彩椒，炒至断生 。
10、出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可~~
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