红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,属全发酵茶,最早发源于明朝时期的福建武夷山 。全国最著名的红茶是什么茶?十大红茶的产地从南到东包括:西南地区、华中地区、华南地区、华东地区 。
1、华中最知名的红茶
宜红工夫:
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宜红工夫茶在19世纪清道光年间问世,至今已有百余年历史 。主要销往英国、俄罗斯等西欧地区 。
宜红工夫茶的主产地在湖北省鄂西山区的宜昌、恩施等地 。
干茶条索紧细带有金色茶毫,色泽乌润,甜香显著 。冲泡后汤色鲜艳红色,滋味鲜爽醇厚 。
【全国最著名的红茶是什么茶,中国最著名的十大红茶】
2、华南最知名的红茶
湖红工夫:
湖红功夫茶的主产区在湖南安化、桃源、邵阳、平江、长沙等县市,位于湖南中部地带 。
湖红功夫茶干茶色泽黑润,条索紧结略肥,干茶香气高扬 。冲泡后,滋味醇厚,茶汤红浓,叶底的颜色呈暗红色 。
3、西南最知名的红茶
滇红工夫:
主产区在云南临沧、保山、西双版纳、文山等地,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,和其它地方的红茶存在较大区别 。其中尤以临沧凤庆出品的滇红质较优,凤庆有“之乡”的美誉 。
滇红工夫茶的干茶条索肥壮紧结、金色茶毫较密集,干茶蜜糖香馥郁 。冲泡后香气高扬、汤质鲜爽醇厚 。
川红工夫:
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川红工夫红茶诞生于20世纪50年代,主要产于四川省宜宾等地 。只有以宜宾本土的茶树鲜叶为原料,加上良好的制作工艺方能形成独特的“川红”味道 。
川红条索乌润细紧、略带金豪 。干茶清香中带桔糖香,冲泡后茶汤红浓透亮,滋味醇厚鲜爽 。
4、华东最知名的红茶
九曲红梅:
九曲红梅源自福建武夷山九曲溪,后因太平天国战乱,人们搬迁至大坞山,在那里落户,开荒种茶种粮,开始制作九曲红梅,来维持生计 。
九曲红梅出产地在杭州西南郊区的湖埠、上堡、湖埠、上堡、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带,尤以湖埠大坞山者为妙品 。
九曲红梅,干茶细瘦若发丝呈弯曲勾状、条索勾连在一起宛若挂钩,金色茶毫显著,色泽乌润,香气馥郁 。冲泡后,茶汤红艳透亮,滋味浓郁、韵味独特 。
越红工夫:
越红工夫,民国时期在浙江绍兴已少量生产,1957年后开始大量生产 。越红工夫又名条红茶,主产地在浙江绍兴 。
越红工夫茶,干茶条索紧实直长、色泽乌润、带灰白茶毫 。冲泡后汤色浅红,滋味鲜甜,香气浓郁 。
宁红工夫:
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宁红工夫茶的制作始于清代中叶,至今已有千年的历史,主产区位于江西省修水县 。
宁红工夫茶干茶苗峰显、紧细,茶毫较细密、红色经络略显,颜色乌黑油润,香气高扬 。冲泡后,汤色红艳,滋味鲜醇甜和,汤中香气浓郁 。
祁门工夫:
祁门红茶由安徽省祁门县茶农创制于光绪8年,至今已有百年历史,是中国红茶中的精品 。
祁门红茶的产地分为三块,以安徽省黄山市祁门县的历口古溪、闪里、平里这些地区出产的茶品质量较优 。
祁门红茶经过精制后,条索细秀如眉、色泽乌润,干茶香清香如果香又如兰花香,被人命名为“祁门香” 。冲泡后茶汤红艳明亮,滋味鲜醇、馥郁香气溶于茶汤 。
正山小种:
18世纪后期,于福建省武夷山市桐木关,被当地茶农在不经意的情况下首次创制成功,是世界上最早的红茶,至今已有400多年历史 。正山小种红茶又称星村小种红茶 。
正山小种红茶产地以桐木关为中心,在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产 。
正山小种外形匀整紧结、呈现铁青中带褐色的色泽、茶条有油润感、干茶带有含蓄细腻的花香 。冲泡后汤色橙黄透亮,滋味醇厚甘爽,汤中呈现独特烟香和桂圆汤香 。
金骏眉:
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金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村 。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶 。
金骏眉外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显,绵顺滑口,极具“清、和、醇、厚、香”的特点 。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽 。
闽红工夫:
政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫统称闽红工夫茶 。三种茶产自福建的政和县、福鼎县和福安县 。因地域不同其特点也存在较大区别 。
白琳工夫,干茶条索紧结纤细、橙黄色茶毫显著 。干茶毫香显著,冲泡后,汤色桔红,滋味清甜淳和 。
坦洋工夫,干茶细长匀整、色泽乌黑有光泽、白色茶毫显 。冲泡后汤色呈鲜艳金黄色,滋味醇厚,汤中香气清新 。
政和工夫,干茶条索匀奇肥硕、色泽乌黑油润、金黄色茶毫和茶芽显、香气浓郁芬芳,宛如紫罗兰的浓香 。冲泡后,滋味香浓、富有收敛性 。
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