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1、准备材料：花菜、五花肉、干辣椒、蚝油、生抽、姜、食盐、料酒、蒜瓣、白砂糖和鸡精 。
2、剪去底部的一截根 ， 将花菜切成一小朵一小朵 ， 将新鲜的花菜洗干净 。如果担心清水洗不干净 ， 也先开水烫一遍 ， 将洗好的花菜浸泡在盐水里15分钟 ， 沥干备用 。
3、将五花肉切成薄片 ， 如果觉得自己刀工不够娴熟 ， 可以将五花肉放进冷冻半个小时左右 ， 再拿出来切 。准备好调料 ， 切碎干辣椒 ， 姜切片 。
4、五花肉热锅下去 ， 炒出油炒出香 ， 等到五花肉出现焦黄时 ， 加入准备好的辣椒碎 ， 姜片和蒜炒出香味时 ， 将沥干水分的花菜加入 。不停翻动锅铲 ， 使花菜受热均匀 。
【菜花炒肉的怎么做好吃 菜花炒肉怎么做好吃又简单】5、等到花菜炒到变色时 ， 倒入适量料酒、生抽、食盐 ， 鸡精和白砂糖 ， 继续不停翻炒 ， 等到炒至调料均匀的裹上花菜和五花肉时 ， 美味的花菜炒肉盛出装盘 。
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