大蒜的医疗营养价值
大蒜 ， 又名胡蒜、独蒜 ， 性温 ， 味辛 ， 是一种百合科多年生草本植物 。大蒜自古以来就是民间的健身佳品 。它既能调味 ， 又能助消化和促进食欲 ， 还是神奇的良药 ， 具有散寒化湿、杀虫解毒、防癌的功效 。作为配菜 ， 大蒜有“土生土长的青霉素”这一美名 ， 除蒜头含维生素B外 ， 青蒜、蒜苔中 ， 都含有多种维生素 ， 且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富 ， 尤其是维生素C ， 每百克含量可达102毫克 ， 是一般蔬菜的2-4倍 。作为调味剂 ， 除了能够帮助消化、促进食欲外 ， 还由于它含有一种辛辣的挥发性物质——大蒜素 ， 具有极强和广泛的杀菌能力 。
作为药用 ， 大蒜植物杀菌素 ， 对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌 ， 以及霍乱、白喉等致病菌 ， 均有杀灭作用 。近年来 ， 大蒜的防癌作用已被广泛认识 。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分 ， 能够增强免疫力 ， 从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长 ， 从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐 。
此外 ， 大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质 ， 所以常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生 。大蒜还是美容食品 。它具有抑制异状皮脂分泌的功能；还具有还原作用 。例如 ， 谷胱甘肽就是一种强抗氧化剂 ， 能够对面部皮肤的黑色素直接还原 ， 从而起到"漂白"作用 。以大蒜为主的食疗方 ， 在日常生活中已经得到广泛的应用 。
以下就为您介绍几种：
治疗肠胃炎（1）鲜大蒜150克 ， 捣烂成泥 ， 敷贴于足部脚心涌泉穴 ， 每日一次 ， 治疗肠胃炎 。（2）大蒜50克捣烂成泥 ， 注入熬好的白面稀汤内 ， 服用后休息可治肠胃炎 。（2）大蒜100克 ， 醋150克 。大蒜捣烂如泥 ， 加入米醋调匀服用 ， 可治急性肠胃炎 。
降低血压（1）糖醋蒜汤 ， 大蒜100克 ， 糖50克 ， 醋750克 。以糖醋泡蒜数日 ， 每天早晨空腹吃糖蒜1-2粒 ， 并喝一点糖醋汁 ， 十五日一个疗程 。（2）大蒜熬稀饭 ， 大蒜、大米 。每日熬大米稀饭加入适量大蒜 ， 有降血压功能 。（3）绿豆大蒜汤 ， 大蒜150克 ， 绿豆100克 ， 冰糖适量 。大蒜、绿豆同煮 ， 待绿豆熬至开花糜烂 ， 加入冰糖即可食用 ， 每日数次 ， 疗程不限 。
治疗气管炎（1）红糖醋汁腌大蒜 ， 红糖100克 ， 醋250克 ， 大蒜250克 。将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天 。每天三次 ， 每次10毫升 。治疗慢性气管炎 。（2）大蒜猪苦胆 ， 大蒜50克 ， 猪胆6个 。先将鲜猪胆洗净切开取胆汁 ， 大蒜砸碎成泥 ， 按3：1的剂 ， 即3份猪胆 ， 1份大蒜 ， 以胆汁和大蒜拌在一起 ， 二十四小时后烘干 ， 研成沫装入胶囊中自制成药 。每服1克 ， 每日三次 ， 饭后服用 ， 治疗支气管炎有效 。
强胃健脾砂仁大蒜鲫鱼.鲫鱼1000克 ， 大蒜200克 ， 砂仁10克 ， 陈皮6克 ， 荜拨6克 。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏 ， 洗净控去水份 ， 过油氽一遍 ， 锅中放底油 ， 葱姜炝锅放入汤 ， 码入炸好的鲫鱼 ， 放入所有调料、大蒜、砂仁等 ， 炖二十分钟 ， 鱼可食 ， 汤可饮 ， 有强胃健脾、补虚之功 。
治疗肾炎（1）大蒜350克 ， 西瓜皮、砂仁125克 。取一整个西瓜 ， 从瓜蒂10公分处切一刀 ， 挖出瓜瓤 ， 把大蒜切片后同砂仁一起放入瓜皮中 ， 再盖好 ， 取大砂锅或罐装入西瓜 ， 瓜瓤略加入白糖 ， 隔水煮数小时后 ， 次日开罐 ， 将大蒜砂仁、瓜皮捣碎食之 ， 每日服三次 ， 有利尿治急性肾炎之 。（2）蓖麻籽60克 ， 大蒜30克 ， 捣成泥 ， 细纱布包好 ， 压成饼状 ， 每天晚上敷在双脚心涌泉穴 ， 用胶布固定 ， 晚敷上早晨去掉 ， 七天一个疗程 ， 坚持可治疗慢性肾炎 。
美容功效【大蒜的医疗营养价值】（1）去除青春痘 。青春期脸上爱起粉刺 ， 如果不注意会留下疤痕 ， 因此为了美貌 ， 青春期的青春痘要加倍重视.出现粉刺取大蒜 ， 切成片 ， 以大蒜轻擦粉刺后 ， 把蒜片贴于患处 ， 粉刺便会慢慢消退 。（2）消除皮癣头癣等癣症 。偏方：取大蒜泥加入凡士林 ， 制成软膏 ， 涂在患处 ， 日夜各一次 。另：大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏 ， 都是治癣秘方 。（3）治疗脱发、斑秃 。取大蒜二头 ， 砸成泥 ， 加入甘油 ， 调匀每日数次搽在患部 ， 有疗效 。
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