杏仁果饼干

2022-10-06 生活百科

这款熊抱两个杏仁果时好像在玩铜钹，如果用杆气泡的杆面棍，就能做出格子纹熊熊的效果，加上包装袋一只只送人就变得很高级。
熊抱杏仁果饼干的做法: 1、模具全国食材行有卖，一组两只90元。各烘焙行也都有,单只43-47元之间。

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2、将事先室温软化的无盐奶油，以搅拌器略加打散。(以免糖粉直接加入搅打，喷出锅外) 。

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3、加入糖粉打发。

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4、打发后的奶油，体积变大，颜色变白，有类似羽毛的纹路出现。

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5、全蛋液一颗，分2-3次加入(以免油水分离)，再次搅打均匀、打发。

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6、打发完成状态。(蛋液与奶油、糖粉完全融合) 。

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7、加入过筛的低筋面粉，以橡皮刮刀略加搅拌。

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8、将步骤7放入2斤耐热塑胶袋中，用手揉成面团。(贴心小叮咛：此时揉成团就好，请勿过度揉捏，以免出筋影响饼干口感) 。

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9、不建议像这样将面团杆成一大片，压模制作，因为面团颇湿润，不洒面粉不好杆开，洒太多面粉，饼干体又太干不好吃。

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10、请像这样，捏一小块面团，用手搓揉、按压，下方垫张馒头纸较好操作。(因为外形取下来，还得移到烤盘上，连同馒头纸一起移过去，比较方便。)PS1：也可以使用杆面棍轻轻杆开，面团厚度约0.4公分。PS2：用杆气泡的杆面棍，就能做出格子纹熊熊的效果。

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11、将多余的面团拿掉、曲线处请用蛋糕探测针协助。(面团厚度约为0.4mm)

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12、面团既光滑又有光泽。放颗杏仁果轻轻往下按压施力，再做肢体造型。

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13、找支尾端粗细较合适的筷子，帮熊态做脸部表情。此食谱的份量，正好是做了32只。烤箱较小者，请将食谱份量除以2即可。

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14、刷上蛋白液。烤温参考：180度16分。

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成品图:

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做杏仁果饼干好的小提示: 1.建议不要随便更改配方，少油少糖固然比较健康，但是，如果你的面糊太干或太湿，坚果抱不住，最后你还是得自己承担这个不开心
2.如果不喜欢吃杏仁果，做巧克力面团+腰果的组合，也很不错哦。(只需要在揉成原味面团时，再加上20克左右的可可粉即可。)
3.糖粉尽量不要用别的糖替代，因为糖粉成份里包含玉米粉，烤出来的饼干口感会较好哦!
【杏仁果饼干】

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