【鉴别新茶与陈茶】新茶：其特点是色泽，气味，滋味均有新鲜爽口的感觉 。茶汤饮用后令人心情舒畅，有愉快感 。新茶的含水量较低，茶质干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断 。
陈茶：这里指的是存放一年以上的陈茶 。其特点是色泽枯暗，香气低沉，滋味平淡，无爽口新鲜感 。茶汤饮用时，有令人不愉快的陈旧味感 。陈茶储放日久，含水量较高，茶质湿软，手捏不能成粉末，茶梗也不易折断 。
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