婴儿辅食 鸡蛋
1，将蛋黄作为第一次辅食
蛋黄可做的稀软，又有营养，很多家长都将蛋黄作为宝宝辅食第一选择 。不过，对蛋黄有清楚认识的妈妈，不会这么做的 。蛋黄中的三价铁，很难被宝宝吸收，吸收率仅有3% 。而且过早添加蛋黄辅食，很容易引起宝宝过敏，蛋黄的添加最好带7-9个月的时候，添加由少到多，每日1/4个逐渐增加 。
第一次添加的辅食：首选，婴儿米粉，米粉中含有各种营养元素，铁、锌、维生素等 。又不会引起过敏，是宝宝首选辅食 。
2, 1岁以内不要吃蛋清
蛋清中的蛋白分子很小，宝宝消化系统尚未完善，肠壁薄，透性高，蛋白分子可直接透过肠壁进入宝宝血液，易引起过敏反应及其他疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等 。
3，感冒的宝宝不宜吃鸡蛋
宝宝感冒时禁忌较多，既不能打疫苗，也不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋中的蛋白质含量很高，蛋黄还有很多能量，宝宝食用之后，会大大增加宝宝基础代谢率，刺激身体产生外的热量；发烧的宝宝食用鸡蛋后不利于退烧，还有可能引起体温升高 。
4，不宜多吃
即便到了宝宝可以吃鸡蛋的月龄了，也要注意不能随意添加 。注意掌握添加的节奏，过多宝宝难以消化，影响肠胃功能 。
第一次食用时只能将1/4个蛋黄研碎，尝试性的添加，以后逐渐加至0.5-1个 。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了 。
5，吃未煮熟的鸡蛋
宝宝吃鸡蛋有个简单的做法，就是用开水冲鸡蛋，或再加点糖，一般属于老年人的做法 。但这样做鸡蛋并不会保证能完全熟透，鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全白烫死，容易引起宝宝腹泻或肠炎 。
吃鸡蛋要一次煮熟，蒸蛋最好 。不能开水冲或吃生鸡蛋 。
开始给宝宝添加辅食时，可先给宝宝单独添加一种与月龄相宜的辅助食品，如米粉，尝试1周或2周后，可以让宝宝尝试着吃蛋黄了 。千万不能在短时间内一下添加多种食品 。
鸡蛋洗净后煮熟，剥壳去蛋白，取1/4蛋黄加开水少许，用勺调匀成糊糊状，不可太稀或太稠，成半流状，用小勺喂食，然后观察宝宝的反应，只要孩子肠胃适应，不腹泻、不呕吐，可以在3-5天后逐渐增加蛋黄量 。
添加蛋黄辅食宝宝会出现哪些问题
1、有的宝宝吃蛋黄后出现大便干燥，这是因为宝宝刚添加辅食，肠胃还不适应 。若干燥得厉害可以停一两天，让孩子的肠胃休息一下 。如果是纯母乳喂养可以不加水，但是开始添加辅食后需要适当给孩子补水，并给孩子腹部顺时针按摩，促进肠蠕动，防止便秘 。
2、将蛋黄做成蛋黄羹，把蛋黄从打开的生鸡蛋中分离出来，打散加少许水，在蒸锅中蒸6-8分钟即可 。同样是蛋黄，做法一变，滑滑的像嫩豆腐，宝宝吃了容易消化吸收，还润肠通便 。
3、蛋黄除了用水调，还可以用自己榨的果汁调，果汁中vc含量比较高，蛋黄中铁的含量较高，vc能促进铁吸收 。
4、蛋黄最好不要和米粉一起调着吃 。因为谷物里含有植酸，会影响体内铁的吸收 。蛋黄也不要加到奶瓶中让孩子喝进去，而是要让孩子吃进去，以锻炼其咀嚼能力 。
5、新添加食品后，妈妈要密切观察宝宝的消化情况 。如果出现腹泻或大便里有较多的黏液，要赶快停下来，待恢复正常后再从少量重新开始添加 。另外，宝宝在最初吃辅助食品时，大便可能会有一些改变，如便色变深、呈暗褐色，这不见得就是消化不良，只要大便不稀、没有黏液，就不会有什么大问题 。
6、如果宝宝添加蛋黄后出现湿疹或原有的湿疹明显加重，而且接连出现2-3次，有可能是蛋黄过敏，那就先不要添加蛋黄，过1-2周后再尝试着添加 。
顺利添加了蛋黄，以后随着月龄的增加，可以添加的辅食种类逐渐增多，蛋黄也可以过渡到全蛋，孩子营养全面就会健康成长 。
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