胡萝卜相信大家都见过，可是胡萝卜花估计大部分人没有见过，如今农户自己留种的越来越少，所以能让胡萝卜开花结种也渐渐淡出大众视野，胡萝卜种子除非点自己种过，不然也很少有人见过胡萝卜发芽可以吃吗 。
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小哥幼时捕捉蝴蝶时初识胡萝卜花，白色碎花，蓊蓊郁郁，灿若满天星，直立田间如一朵朵小伞，母亲说这就是胡萝卜花，农村专门留种的几株往往与留种的洋葱栽植一起，等花朵泛黄变白时，整朵采摘用绳子捆扎起来，放到家中干燥处，来年春季播种 。
胡萝卜种子首先要干晒几天，小种子才会炸出来，一粒粒，带着细毛，粘在身上很难清理干净，所以直接入土很难发芽，我们这里要先浸水催芽，就是把胡萝卜种子放到温水里浸泡几小时，然后用清水漂净，放到一个带松紧的布袋里或用一块布包着催芽，等种子发白了，就可以倒出来了，但这时还不能播种，要进行杀菌消毒处理，以防地下害虫啮食，不然那就白费力气了 。
土壤首先施足肥料，犁耙耕翻搂平，把胡萝卜种子撒施田间，稍微用耙子滑几下，覆盖住种子，然后用木板锨稍微镇平就可，最后浇点水，胡萝卜就种好了 。
胡萝卜种植一定要选择合适时间，过早播种容易抽苔，播种过晚又容易裂根分叉，对于我们淮北地区春播一般都在三月初进行撒播 。
【胡萝卜发芽可以吃吗,如何对胡萝卜种子进行处理？】总之，胡萝卜种子点播前要先浸水催芽，播前杀菌消毒，提高种子的发芽率及出苗质量 。
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