鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的 。于是用盖碗 。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶 。”?中国人喝茶讲究喝热茶，方能泌脾、提神、清心 。盖碗茶，可以说真正是把饮茶艺术实用化了 。这个茶碗上大下小，盖入碗内喝茶时不易滑落，下面有茶船避免烫到手 。人们一只左手就可以端起茶船，重心平稳，不必揭盖，半张半合，就可以从茶碗与茶盖缝隙间细吮茶水，用杯盖遮挡茶叶避免了壶堵杯吐之烦 。腾出的右手来，可以用茶盖在水面刮动，这叫做翻江倒海，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，很科学的 。?盖碗泡茶法是一种为节省时间的喝茶法 。没有很多讲究的 。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具 。它区别于紫砂壶的第一大好处就是：盖碗泡茶泡得多，时间短 。另外，盖碗它宜于保温，所以后来各地都流行 。那么，我们在日常生活中用盖碗泡茶需要注意的是，盖碗泡茶不能像用壶那样一次七八泡，一般盖碗只泡一两次，茶叶就老了 。有条件的茶友最好还是配着公道杯来泡，这样虽然麻烦一点，但不会浪费好茶 。?盖碗可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,叶底又一目了然,它不添加什么、也不隐去什么,这些都是盖碗的好处 。紫砂用好了,确实可以出神入化,但必须要熟知每把壶的壶性,一把壶只能泡一种茶甚至一款茶,局限太大 。便宜的盖碗几块钱就可以买一个 。但是好的盖碗可不比紫砂便宜 。精品瓷器一样有悠久历史和精彩文化 。
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