【家常菜】酒鬼孜然肉
文章插图
选用口感软嫩的猪里脊 ， 上浆过油后再爆炒 ， 以甜面酱、孜然粒、辣椒粉等调味 ， 成菜咸鲜微甜微辣 ， 孜然味浓郁 ， 是一款极受欢迎的下酒菜 。
制作流程：1.猪里脊350克切成厚约3毫米的片 ， 冲去血水后沥干纳盆 ， 加生粉10克、老抽3克、盐2克抓匀上浆 。
2.锅入宽油烧至三成热 ， 下入浆好的肉片滑散后捞出 ， 待油温升至七成热时 ， 下入肉片复炸至外表定型 ， 捞出沥油 。
【【家常菜】酒鬼孜然肉】3.锅入底油烧热 ， 下蒜粒20克、干红尖椒段10克煸香 ， 放入蒜苔段30克、炸好的肉片翻炒几下 ， 加甜面酱15克、柱侯酱10克翻炒20秒 ， 撒孜然粒10克、辣椒粉3克、盐2克、味精2克、白糖1克大火翻匀 ， 起锅放在垫有竹箅子的盘中 ， 点缀酒鬼花生100克即可上桌 。
推荐阅读
- 胎记在腰上有什么说法
- 冰箱里有个洞怎么清理
- 粤菜快餐菜谱
- 世界传统旅游产品
- 投资公司费用主要包括哪些内容
- 回归方程拟合效果公式
- 蒲公英种子怎么催芽 蒲公英的种子是什么
- 蒲公英根泡水喝有哪些功效与作用
- 肉松火腿寿司
- 蒲公英茶的副作用 蒲公英茶哪些人不宜喝