孜然牙签牛肉
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孜然牙签牛肉 所需材料
- 牛里脊肉半斤
- 花生油200克
- 花椒面适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 辣椒面适量
- 孜然碎适量
- 芝麻适量
- 花椒适量
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1 把牛肉在水中泡一个小时，水中放料酒，葱姜 。
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2 把牛肉切1.5厘米左右的块 。
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3 然后放葱姜，少许盐，料酒，淀粉，抓十分钟左右 。
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4 抓好后放少许花生油抓匀把牛肉水分锁住不流失，然后用保鲜膜封上放冰箱里冷藏两小时左右 。
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5 把辣椒面，芝麻少许盐和孜然碎放在碗中备用 。
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6 把生菜铺盘底备用 。
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7 用牙签把牛肉串起来，注意不要扎着手 。
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8 把牛肉全部串好备用 。
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9 起锅刚花生油，油要多一些，烧至六七层热 。
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10 把串好的牛肉放入锅中炸 ，炸至焦黄捞出 。
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11 【孜然牙签牛肉】把捞出的牛肉串放在吸油纸上吸油 。
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12 另起锅放少许花生油，炸香葱姜 。
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13 放入牛肉串，翻炒一下关火，然后把孜然碎，辣椒面等放入锅中搅拌均匀，使孜然均匀蘸汁牛肉上 。
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