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凤凰单丛名茶
“凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不同，故称为凤凰单丛 。凤凰单丛是众多优异单株的总称 。现今凤凰单丛有八十多个品系，有以叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等25种；有以花香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香十大香型；有以树形命名的，如石堀种、娘伞种、金猴子、哈古捞种等15种；有以成茶外形命名的，如丝线茶、大骨贡、幼骨子、大叶乌、大白叶等26种；还有一些特殊命名，如宋种、接种、八仙过海、海底捞针、兄弟茶等 。近年还培育一些质量达到单枞水平而未定名的，都统称为单丛 。
凤凰单丛品质特征：
外形：条索壮直、紧结匀嫩，色泽灰褐具光泽 。
内质：酽香袭人，具有天然优雅花香，香味持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘 。汤色金黄似茶油，茶汤清澈，沿碗壁有金黄色彩圈 。叶底肥厚软亮，绿叶红镶边 。有特殊的山韵蜜味，八泡仍有余香 。具有隔夜不馊的特点 。
凤凰单丛名茶经过精心培育和采制加工，形成了多种天然花香、里香味 。主要有桂花香、蜜兰香、芝兰香、玉兰香、米兰香、黄枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多种 。日本丰茗会理事长公下智教授称凤凰单丛名茶为中国的“国宝”；尼克松总统品尝过凤凰单丛名茶后也称赞不已，说它比美国花旗参还要提神、养神 。
【广东乌龙茶有哪些种类？有什么品质特点？】岭头单枞
原产地广东省饶平县坪西乡岭头村，主产区饶平、潮安 。揭东、揭西、普宁、澄海等地也有生产 。岭头单丛是国家级良种，品质优异1986年获得全国名茶称号 。
岭头单丛品质特征
外形：：条索直条紧结微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼皮，油润具光泽；
内质：具有明显的自然花蜜香韵，香气持久 。滋味清爽甘滑，回甘 。蜜味显现，耐泡；汤色橙红清澈明亮；叶底叶质柔软，叶色绿黄，红边明显 。
石古坪乌龙
主要产地广东潮安县凤凰村石古坪村 。
外形：茶条索细紧，色泽砂绿油光 。
内质：香气清芬，清高持久，有独特山韵；滋味鲜醇爽口；汤色黄绿清澈似绿豆汤；叶底叶色嫩绿，叶张完整，叶边有一线红色 。
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