营养专家教你买点营养猪肉
导读：猪肉是现在日常生活中最常见的荤菜之一，但是有些猪肉是存放很久的，并且有些新鲜猪肉是病猪肉充当的，在当今社会的时常中，要想购买新鲜猪肉需要有妙招，今天就教大家三大诀窍购买营
文章插图
猪肉是现在日常生活中最常见的荤菜之一，但是有些猪肉是存放很久的，并且有些新鲜猪肉是病猪肉充当的，在当今社会的时常中，要想购买新鲜猪肉需要有妙招，今天就教大家三大诀窍购买营养猪肉 。
【营养专家教你买点营养猪肉】猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘：
皮白肉硬有光泽
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠 。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿 。
鲜香无异味
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味 。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味 。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓 。
表面不粘弹性好
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感 。夏天生肉放久了，肉质易发生变化 。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差 。
推荐阅读
- 卷心菜的营养价值
- 薜荔果的营养价值
- 羊肉丝瓜汤怎么做营养更好
- 安全工程专业课程有哪些 安全工程专业好就业吗
- 丝瓜汤的营养有哪些
- 满汉全席昼夜
- 西红柿的营养价值及食用方法
- 红参有什么功效和作用,红参有啥用？有哪些营养价值？
- 10种对有利健康的营养超级食物
- 狗尿味怎么去除 怎么去除狗尿味