牛隔山肉是哪个部位 隔山肉在猪的什么位置
1、隔山肉在很多地区也叫挡风肉 ， 是属于猪的隔肌部分 ， 呈长条形状 ， 一头连着猪的猪肝部分 ， 另一头连着猪的猪肺部分 ， 外形和一般的里脊肉类似 。割山肉的肉、膜相间 ， 表面还有一层白色的肉膜 ， 吃起来非常的有嚼劲 。隔山肉含有丰富的营养物质 ， 并且每一头猪的隔山肉都有限 ， 所以隔山肉的价格比一般的肉都要贵 。
2、隔山肉的烹饪方式有很多种 ， 最常见的就是凉拌或者炖煮着吃 ， 由于隔山肉吃起来比较有嚼劲 ， 用水卤煮成熟后 ， 切成薄薄的肉片 ， 再加上调制好的凉拌酱料就能食用 ， 吃起来一点也不油腻 。隔山肉如果是用来炖煮 ， 就像做牛腩一样 ， 在锅中用小火长时间慢炖 ， 做出来的味道和口感都和牛很像 。
【牛隔山肉是哪个部位 隔山肉在猪的什么位置】
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