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三、单丛的命名与香型
凤凰单丛 ， 因为单株采摘制作 ， 有时候还会单独命名 ， 所以命名方式非常复杂 ， 有的是以茶树的特征命名 ， 例如以树形命名的有大丛茶、娘仔伞、雨伞茶等 ， 以叶形命名的有尖叶仔、团树叶、柚叶等 ， 以叶色命名的有大乌叶、乌叶仔、大白叶等；有的是以茶树所在地方命名的 ， 例如石古内、凹富后等；有的是以种茶的人名命名 ， 例如猴种、忠汉种、立民种；有的是以典故、传说命名 ， 例如八仙、老仙翁、宋茶、兄弟仔、棕蓑挟等 。
我们最熟悉的一些单丛 ， 主要还是从香和味来命名的 ， 例如黄栀香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、桃仁香、肉桂香等 。
而有时候以上这些名字还不够用！怎么办呢？于是就有了复合命名方式 ， 例如忠汉种黄栀香、白叶黄栀香、竹叶芝兰香、坡头夜来香等等 。
像凤凰镇人民政府主编的《中国凤凰单丛茶图谱》 ， 收录的最具代表性的单丛就有213株 ， 每一株的命名都不同 。这只是有代表性的 ， 还有大量名茶树并未在收录图谱内 ， 凤凰茶区目前200年以上的老茶树就有3500株 ， 更别说在近三万亩的茶园上的所有茶树有多少了 。
那如何下手来了解单丛的命名和香型呢？因为单丛是高香型茶叶 ， 以香气著称和作为主要辨识依据 ， 所以以香味进行划分是比较常见和合适的分类方式 。这一节主要参考黄柏梓老先生对5120株单丛的调研结果 ， 结合1996年“凤凰茶树资源调查课题组”的调查与分类 ， 以及我们常说的十大香型分类 ， 简单介绍下常见的单丛分类 。
我们可以大概了解到 ， 凤凰单丛的经典香型 ， 主要分为自然花香型、果香型和药香型三种 ， 除此之外很多别的香型则归入其他香型 。我们常说的十大香型 ， 也主要是分布在花香型和药香型之中 。
当然 ， 以上分法并无官方定义 ， 更多是民间或专家们归纳总结 ， 在一些书籍或文献中 ， 分法也会略有差异 ， 例如黄柏梓先生把姜味香归入药香型 ， 而《中国凤凰单丛茶图谱》则把姜味香定义为姜花香 ， 属于花香型 。甚至连我们常说的单丛十大香型的定义 ， 都可能不一定能统一 ， 所以以上分法也是只能供大家快速归纳理解 ， 但不能认为是唯一的归类 。
不过分法与归类方式的不统一 ， 也不妨碍我们对经典香型的单丛进行介绍 。下面会简单介绍下几个大家经常能接触到的香型 ， 而每个香型除了直接以香型命名的单丛外 ， 还有些是以典故、传说等命名的名丛 ， 也会顺带归到各个香型下 ， 对名字由来和味道分别做简单介绍 。
【五 凤凰单丛怎么入门？凤凰单丛入门系列】
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