鸡蛋羹如何做好吃 鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋羹是大家都很熟悉的一种食品 ， 它是把鸡蛋蒸熟以后的得到膏状物 。鸡蛋羹不但口感软糯细滑 ， 而且易于消化和吸收 ， 能补益脾胃 ， 也能促进病后身体恢复 ， 它最适合生活中的幼儿和消化能力差的老年人 ， 以及病后体弱的人群食用 。但鸡蛋羹看着简单 ， 做起来却不容易 ， 想让自己做好的鸡蛋羹好吃一定要了解它的正确做法与技巧 。
鸡蛋羹如何做好吃1、水与蛋的比例
【鸡蛋羹如何做好吃 鸡蛋羹的家常做法】平时想蒸出好吃的鸡蛋羹 ， 一定要掌握好鸡蛋与水的比例 ， 有些人在蒸鸡蛋羹时 ， 只是把鸡蛋磕开调匀 ， 直接入锅蒸制 ， 这样做出的鸡蛋羹口感比较硬 ， 味道并不好 ， 在蒸制以前把鸡蛋磕开 ， 一定要加入适量的清水 ， 每个鸡蛋要搭配大约200毫升的清水 ， 这样调出的蛋液比较稀 ， 蒸好以后的鸡蛋羹口感会特别细特别软 。
2、蛋液要调匀
平时想蒸出美丽好吃的鸡蛋羹 ， 调蛋液时一定要注意 ， 在加入清水以后一定要把蛋液调匀 ， 要用筷子按顺时针方向不断搅拌 ， 直到里面的蛋液全部打开以后再去掉上层的泡沫 ， 然后才能入锅蒸 ， 这样蒸出的鸡蛋羹就会特别好吃 。
鸡蛋羹的家常做法1、方法一
鸡蛋羹在生活中有多种不同的做法 ， 平时在蒸的时候需要准备鸡蛋3到4个 ， 食用盐两克 ， 白砂糖两克 。八大碗中放入适量清水 ， 然后把鸡蛋磕开到水中 ， 放入准备好的食用盐和白糖 ， 用筷子顺时针方向调匀 ， 然后入锅隔水蒸制 ， 10到15分钟就可以 。
2、方法二
蒸鸡蛋羹时还可以加入自己喜欢的配料 ， 家中有小孩的可以放点胡萝卜泥 ， 还可以放适量的虾肉 ， 准备好一个干净的大碗 ， 把鸡蛋磕开 ， 倒碗中 ， 加少量食用盐 ， 放入少量的清水 ， 再把准备好的配料放在鸡蛋中调成蛋液 ， 入蒸锅蒸制 ， 开锅以后蒸三分钟 ， 要打开锅盖用筷子再搅拌几下 ， 这样能让蛋液均匀受热 ， 蒸好以后的鸡蛋羹细嫩可口 ， 特别好吃 。
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