黄瓜脆嫩还营养 挑选良劣有技巧
导读：良质黄瓜——鲜嫩带白霜 ， 以顶花带刺为最佳 ， 瓜体直 ， 均匀整齐 ， 无折断损伤 ， 皮薄肉厚 ， 清香爽脆 ， 无苦味 ， 无病虫害 。
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黄瓜的营养和口味应该不用我们多介绍了 ， 大家喜欢爱它也是因为营养和口感及味道 ， 现在社会不断的发展 ， 我们一年四季都可以吃到各种各样的食材 ， 黄瓜已经不是专属夏季的美味了 。那么 ， 在除夏季的其他三个季节里 ， 什么样的黄瓜是营养健康的呢？
黄瓜食用部分是幼嫩的果实部分 ， 其营养丰富 ， 脆嫩多汁 ， 一年四季都可以生产和供应 ， 是瓜类和蔬菜类中重要的常见品种 。
良质黄瓜——鲜嫩带白霜 ， 以顶花带刺为最佳 ， 瓜体直 ， 均匀整齐 ， 无折断损伤 ， 皮薄肉厚 ， 清香爽脆 ， 无苦味 ， 无病虫害 。
次质黄瓜——瓜身弯曲而粗细不均匀 ， 但无畸形瓜 ， 或是瓜身萎蔫不新鲜 。
劣质黄瓜——色泽为黄色或近于黄色 ， 瓜呈畸形 ， 有大肚、尖嘴、蜂腰等 ， 有苦味或肉质发糠 ， 瓜身上有病斑或烂点 。
黄瓜味甘 ， 甜、性凉、苦、无毒 ， 入脾、胃、大肠;具有除热 ， 利水利尿 ， 清热解毒的功效;主治烦渴 ， 咽喉肿痛 ， 火眼 ， 火烫伤 。还有减肥功效 。
食物禁忌：
1、黄瓜、花生搭配 ， 易引起腹泻 。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配 ， 维生素c被破坏 。
3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 而日常生活中 ， 黄瓜生吃的比较多 ， 这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性 ， 如果与维生素C含量丰富的食物 ， 如辣椒等同食 ， 黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C ， 虽对人体没有危害 ， 但会降低人体对维生素C的吸收 。
食物功效：
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。另外 ， 黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿 ， 可以收敛和消除皮肤皱纹 ， 对皮肤较黑的人效果尤佳 。
相关菜谱：
【黄瓜脆嫩还营养 挑选良劣有技巧】皮蛋黄瓜汤、黄瓜炒鸡蛋、辣黄瓜、黄瓜凉拌腐竹、蒜泥黄瓜片、黄瓜炒虾仁、南眉黄瓜汁、黄瓜霜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥 。
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