对于普洱茶这一“活着的古董”,好饮之人素来都抱着一种甘之如饴的心态来把玩 。而在古今品茶高人的公论中,无味之味,方是普洱茶的极品 。这可能与贮放陈化的年份有关,有一两百年陈期的金瓜贡茶,其评语的是“汤有色,但茶味陈化、淡薄” 。
无味之味有着十足的禅境,此种无比清高境界,在数百种茶中,恐怕只有普洱茶所独有了 。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道,但同时也处处充满禅机 。这个过程,恰如一场芳香之遇 。
芳香四溢的君子之风
普洱之被人欣赏,很大原因便在于它茶色浓重、口感醇厚、助消化而不伤胃的君子之风 。
这一令人回味的过程,自普洱茶饼形成之日起,便开始存在了 。普洱茶保存容易,茶性转换富有变化 。茶饼制成后,只要将其放在环境适宜的地方发酵,茶叶中的活性成分将不断与空气接触氧化,氧化过程又可以抑制细菌产生,不但不会变质,反而放置时间越长口感越醇厚,不同陈期、不同存放地点的普洱茶所拥有的风味也不尽相同 。从某种意义上来说,普洱茶是“活的有机体”,茶体完成之后的“后发醇作用”即陈化作用将持续进行 。
百年女儿香
普洱金瓜贡茶,是现存的陈年普洱茶中的绝品 。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇” 。该茶生产始于清正七年(1729年),选取西双版纳最好的女儿茶,以制成团茶,散茶和茶膏敬贡朝延 。金瓜贡茶或金瓜人头贡茶,据传均由未婚少女采摘的一级芽茶 。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中,积到一定数量,才取出放到竹篓里 。这种芽茶,经过长期存放,会转变成金黄色,故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶 。其制作时间已有200多年历史,此品加工者为普洱贡茶厂,原料及初制出自西双版纳倚邦茶山 。清朝时期出产的普洱金瓜贡茶已成为国宝级文物,北京故宫博物院就珍藏着清光绪年间的普洱金瓜贡茶 。
幽雅内敛的同庆老圆茶
同庆号圆茶分为内票和内飞两种,1920年以前是“龙马商标”,之后则是“双狮旗图”,两者以1920年以前的茶品为绝品 。采用最好的竹箬包装,表面是浅金黄色,捆绑所用的竹篾及竹皮,颜色与竹箬相若 。同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛,绝冠群伦,是极柔和性的优美茶品,被视为国家级绝品,享有“普洱茶后”的美誉 。
极品白针金莲
勐海现代女儿茶,茶菁颜色为青栗色带金色芽子,有薄薄的白霜,闻有淡淡的荷香,以二三分轻微熟茶或生茶制成,是最高级的现代普洱茶品之一 。茶汤砂滑,回甘生津、茶气强、茶韵新,是很值得收藏而让其继续陈化的普洱茶极品 。“现代女儿茶”是普洱散茶在当今的杰出代表,被茶道爱好者冠以“白针金莲”的美名 。
【品普洱茶芳香四溢 修身养性悟禅机】?
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