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碳水化物化合物包括燕麦、玉米、莜麦、胡萝卜、藕等 。
1、燕麦：燕麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物 。须根较坚韧 。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节 。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花，小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落 。
2、玉米：玉米是禾本科的一年生草本植物 。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等 。
3、莜麦：是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套 。秆直立，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙 。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外稃，颖果与稃体分离 。
4、胡萝卜：是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物 。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色 。茎直立，高可达90厘米，多分枝 。
【碳水化物化合物包括哪些食物】5、藕：属莲科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。
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