夏天吃这6种“抗菌菜” 杀菌又营养
夏季是消化道疾病高发的季节，此时多吃具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用 。除了大蒜，以下几种蔬菜也有一定的抗菌效果 。
夏季必吃几样“抗菌菜”
【夏天吃这6种“抗菌菜” 杀菌又营养】洋葱 。有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，研究表明，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效 。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏 。
韭菜 。韭菜中的蒜素能抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长 。韭菜还富含膳食纤维，可促进肠道蠕动 。韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择 。
茴香 。茴香当中的茴香醚有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈 。茴香的嫩茎、叶作为蔬菜，香气浓郁，除了可加些肉做馅外，还可用来炒鸡蛋 。
马齿苋 。研究表明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效，特别是对痢疾杆菌的作用很强，民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病 。马齿苋鲜食、干食均可 。烹调之前要先除掉其根，可以用来做汤或凉拌 。
鱼腥草 。鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），这种物质也是其腥味的来源 。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长 。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤 。
紫苏 。紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用 。在日本，人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜，用于预防吃生冷食物中毒 。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥 。此外，还可以在吃烤肉或其他海鲜时，配点紫苏叶 。
3款抗菌食疗方
1、鸡肉蘑菇汤
材料：鸡肉约200克，蘑菇、葱、姜各10克 。
做法：蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用，将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可 。
用法：一日一次 。
2、珍菇蛋黄汤
材料：金针菇10克，鲜蘑菇20克，鸡蛋黄2个，紫菜10克，盐﹑姜﹑香葱各5克
做法：将金针菇洗干净，切去根部，香菇泡发后划出十字花纹，香葱切圈、姜切末，鸡蛋蛋黄备用，蛋白可以加入其他菜中烹饪，锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤，用姜、盐、鸡精调味，炖制2分钟，起锅，加入葱、紫菜，即食 。
用法：每日一次 。
3、当归生姜排骨汤
原料：生姜20克、当归20克、猪肉排骨100克 。
做法：羊肉先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后放入锅中，一起与猪肉排骨炖，
大火煮沸转小火炖1个小时，即食 。
用法：一日一次 。
推荐阅读
- 猪肝不能和16种食物一起吃 猪肝 辣椒没营养
- 菠萝泡盐水功效是什么
- 小学夏天的古诗大全 描写夏天的诗句古诗
- 夏天的古诗大全 夏天古诗有哪些
- 夏天皮蛋要放冰箱吗 夏天皮蛋能放冰箱吗
- 夏天香蕉怎样保存才能放久一点
- 夏天上火的原因 夏季上火吃什么食物好
- 对抗雾霾天气 多吃这些食物
- 冬天老年人补钙食物 推荐6种补钙的食物
- 激光脱毛后的介绍 让你夏天露的美丽无顾忌