【何为金花普洱？】??????? 古语：普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳 ， 古纯巅峰 ， 银霜可见 ， 金花难觅 。大致意思：普洱茶现如今被世人接受及推广 ， 人人皆知普洱茶好坏 。台地茶口味最下 ， 但产量确是最高 。拼配茶现如今做得很好 ， 却不如古树茶普洱茶、乔木普洱茶做得好 。在普洱茶中 ， 最好当属纯料古树普洱茶 ， 于熟茶中 ， 长有银白色如霜物质 ， 是上等普洱熟茶 ， 千万普洱茶中 ， 很难寻觅到一款长有金花的普洱茶 。雅称金花普洱 。
何为金花普洱茶？金花普洱茶是指采用精细云南普洱毛茶 ， 传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺 ， 结合现代生物发酵技术而制成的均含有益菌冠突散囊菌的精品茯茶 。“金花”学名是“冠突散囊菌” ， 是对人有益的酵素类菌 ， “金花”能分泌淀粉酶和氧化酶 ， 可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖 ， 催化多酚类化合物氧化 ， 转化成对人体有益的物质 ， 使茶叶的口感等特性提高和优化 。（节选）
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