春风三月贡茶时 ， 尽逐红笙到山里 。焙中清晓朱门开 ， 筐箱渐见新芽来”这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景 。并且在唐朝就有春分时节采摘制作“明前茶”为贡品的记载 。明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识 。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“ ， 这些早春茶来势汹汹 ， 声势浩大 ， 仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会 。但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗？
误区一：越早越好
【2016春茶来势汹汹，然而“求早”不如“求好”！】大家对春茶认识最严重的误区就是 ， 都认为越早采摘的春茶品质越好 ， 其实并不是这样的 ， 茶树经过了冬季3-4月的修养 ， 深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满 ， 使得春季萌发的茶芽肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质 ， 香气强烈 ， 滋味鲜爽 ， 变化丰富 。且春季茶树一般无病虫危害、无污染 ， 因此在头春采摘的茶叶品质 ， 往往是一年中最佳的 。
而“头春” ， 并非“早春” 。只要是在春天第一波长出 ， 第一次采摘的 ， 都算是头春茶 ， 并不是说越早采摘的越好 ， 万物生长自有它的定律 ， 只有到了一定的时候才是最佳 ， 如果过早地采摘 ， 茶叶的新芽都还没完全展开 ， 有效营养成分累积的不够 ， 做出的茶不但香气偏轻 ， 茶味涩、淡 ， 并且不耐泡 。现在大多数人一味求“早” ， 拔苗助长 ， 使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远 。
误区二：明前茶最好
现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶 。其实不然 ， 他说 ， 明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼 。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶 ， 而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶 。
虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制 ， 但也不能称之为明前茶 。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部 ， 开春气温回升早 ， 每年往往是在春节时就已经开始采茶 。以普洱茶为例 ， 班章重香、易武重味 ， 因此班章区域比易武区域采摘较早 ， 3月下旬就可采摘 ， 而易武应以清明后为最佳 。
误区三：早喝早享受
最后 ， 老张一边摇头一边说到 ， 还有的人呐 ， 心急吃不了热豆腐 ， 新茶才一买回来 ， 就迫不及待的喝 ， 结果坏肚子了吧！新茶刚采摘归来 ， 存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 这些物质对健康人群并没有多少影响 ， 但对胃肠功能差 ， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 ， 这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病 。因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好 。
很快 ， 新鲜的春茶就要上市了 ， 大家都想赶紧品尝 。但作为消费者 ， 应该认准的还是茶叶的品质 ， 是否是真正的春茶、新茶 。单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学 ， 因此 ， 对于春茶“求新”不如“求好” ， 为了好茶 ， 我们还是耐心的等待吧！
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