新中国成立后 ， 蒙顶名茶得到应有的恢复和发展 ， 蒙山茶场运用现代制茶技艺 ， 按照古传贡茶的特点 ， 恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产 。1959年 ， 蒙顶甘露被评为全国名茶 ， 是一种非常高级的茶叶 ， 当然的 ， 目前假的蒙顶甘露也很多 ， 那蒙顶甘露怎么看好不好呢？下面我们就一起来了解一下吧！蒙顶甘露怎么看好坏?1、观外形?蒙顶甘露制成的干茶纤细 ， 卷的很匀称 ， 嫩绿且白毫多 ， 肉质香醇 。一般打开茶包 ， 有幽幽的香气袭来 ， 让你有精神一爽的感觉 ， 茶芽纤细卷曲 ， 外面有一层白绒绒的白毫 ， 浅绿油润 ， 惹人喜爱 。同时可观察其是否有断茶和茶屑 。如果蒙顶甘露有部分断茶和茶屑 ， 那么品质和等级就要差一些 。?2、观茶汤?特级蒙顶甘露其冲泡后的汤色杏绿鲜亮 ， 清澈明亮；香馨高爽 ， 香气嫩香馥郁 ， 水中无杂质 ， 银豪在水中若隐若现 。现在科学发现白毫含有多种氨基酸 ， 对人体相当有益 。?3、品滋味?优质的蒙顶甘露入口如饮甘露 ， 不像其他茶叶般有青涩味 ， 只有淡淡的生香味和纯甘滋味 ， 鲜嫩醇爽 ， 浓郁回甜 ， 茶汤入喉绵软 ， 易吞咽 ， 常常让人产生想喝的欲望 。饮用后舌底生津 ， 舌苔两侧和入喉处产生丝丝回甘 ， 回甘轻重因人而异 。尤其沏二遍时 ， 越发鲜醇 ， 使人齿颊留香 。?4、看茶底?冲泡过后的蒙顶甘露 ， 其茶叶充分吸收水分后 ， 每颗芽叶都饱满完整 ， 这也是高品质芽叶的体现 。一般好的茶叶其颜色嫩黄明亮 ， 秀丽匀整 ， 叶底依然成朵 ， 饱满依旧 ， 丝丝清香萦绕上方 。蒙顶甘露老川茶种?蒙顶甘露一斤要用约50000个茶芽 ， 这个茶芽其实主要指一芽一叶初展 ， 不伤茶树而又能保证鲜爽度 。我选择的蒙顶甘露的树种都是老川茶种 ， 老川茶往往根系深栽 ， 茶叶中有效物质多 ， 氨基酸等呈鲜物质含量也大 。?蒙顶甘露早春采摘?四川蒙顶山气温回暖早 ， 雨水也早一些 ， 传统上就是每年3月中下旬采摘 ， 采芽期半个月 。如果是西湖龙井我反而喜欢清明后、雨水前的那部分茶 ， 因为鲜爽度和汤感比较平衡 。太早采的绿茶往往滋味不够 。?蒙顶甘露古法手制?现代大部分绿茶我认为寒性过大 ， 不利于长期饮用 ， 我想很主要的原因是绿茶炒制过程中不敢用火 。火功是把双刃剑 ， 用得好 ， 克制寒性 ， 稳定鲜爽度 ， 提高香气；用的不好 ， 寒性依旧 ， 香气温吞 ， 品质不稳定 。古法制茶是优先考虑克制寒性的 ， 在健康的基础上再考虑如何提香保色 。蒙顶甘露历史文化?蒙顶甘露茶属历史名茶 。相传蒙山种茶始于西汉末年时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰 ， "灵茗之种 ， 植于五峰之中 ， 高不盈尺 ， 不生不灭 ， 迥异寻常" ， 当时被人们称为仙茶 ， 吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师 。这是我国人工种茶最早的文字记载 。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首 。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇 。五代毛文锡《茶谱》记载："蒙山有五峰 ， 环状如指掌曰上清 ， 曰玉女 ， 曰井泉 ， 曰菱角 ， 曰甘露 ， 仙茶植于中心蟠根石上 ， 每岁采仙茶七株为正贡" 。蒙顶茶作为贡茶 ， 一直延续到清朝 ， 达千年之久 。?新中国成立后 ， 蒙顶名茶得到应有的恢复和发展 ， 蒙山茶场运用现代制茶技艺 ， 按照古传贡茶的特点 ， 恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产 。1959年 ， 蒙顶甘露被评为全国名茶 。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品 ， 已成为国家级礼茶 。蒙顶茶以其独特的品质 ， 精湛的制艺 ， 娟秀的外形 ， 悠久的历史 ， 灿烂的茶文化而蜚声中外 ， 载誉史册 。?作为消费者来说 ， 要想知道蒙顶甘露怎么看好不好 ， 首先要做的就是了解蒙顶甘露 ， 并一定要在正规的地方合理选购蒙顶甘露喔！
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