四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油的正宗做法
四川是一个无辣不欢的地方 ， 那里家家户户都有制作辣椒油的习惯 ， 而且当地人制作的辣椒油香辣爽口滋味诱人 ， 平时人们自己在家中制作时 ， 感觉总也做不那种味道 ， 今天小编就把四川正宗辣椒油的做法写出来 ， 大家了解以后也就知道它怎么做最好吃了 。
四川辣椒油如何做好吃 1、四川辣椒油在制作时需要准备辣椒粉和辣椒碎各适量 ， 还要准备适量的花生油或老抽 ， 以及适量的白芝麻 。最后要准备少量花椒粉和食用盐以及蚝油 ， 还有蒜末、鸡精等调味料 。
2、准备一个耐热的不锈钢盆 ， 把准备好的辣椒碎和辣椒粉 ， 再放少量花生油和生抽 ， 调匀以后加白芝麻与花椒粉还有食用盐和蚝油 ， 把它们全部调匀以后可以直接熬油 。
3、把炒锅放在火上加热 ， 等锅烧干以后加入花生油 ， 加热到冒出油烟关火 ， 等油温降到九成热时 ， 直接把热油浇在碗中的辣椒上面 ， 并用筷子快速调匀 ， 这时能闻到浓郁的香辣味 ， 等它降温以后就是好吃的四川辣椒油 。
四川辣椒油的正宗做法1、制作最正宗的四川辣椒油时 ， 需要准备干辣椒粉 ， 一百克 ， 食用油适量 ， 八角和桂皮以及花椒 ， 各适量准备一些 ， 最后还要准备一片香叶和适量的熟芝麻 。
2、把炒锅加热以后 ， 把准备好的食用油入锅 ， 然后直接把八角和桂皮一斤花椒 ， 还有香叶等香料放到油中 ， 一起加热 ， 等油温升到七成热时 ， 就能闻到浓郁的香味儿 ， 这时要把锅中的香料取出不要 。
【四川辣椒油如何做好吃 四川辣椒油的正宗做法】3、把准备好的辣椒 ， 用料理机磨成辣椒粉 ， 直接放在一个不怕烫的碗中 ， 然后把锅中熬好的香料油直接浇在辣椒粉上 ， 快速调匀 ， 等碗中的辣椒粉沉淀以后上层就能得到色泽红润的辣椒油 。
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