【夏天食谱 夏天食谱大全及做法】
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1、糖醋拌苦瓜 。原料:苦瓜1根 , 白醋1勺 , 糖1大勺 , 盐2克 , 山楂糕适量 , 大蒜1粒 。苦瓜洗净 , 去掉瓤 , 切成薄片 。锅中加水烧开 , 加入盐和几滴油 , 把苦瓜焯水焯好水的苦瓜直接捞入冰水中 。冲凉后沥干水分加入糖、白醋、蒜碎 。搅拌均匀 。在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀 , 糖醋拌苦瓜即可食用 。
2、黄瓜炒鸡蛋 。原料:鸡蛋1个 , 黄瓜200g 。配料:葱5g , 姜2g , 花生油适量 , 盐适量 。黄瓜洗净切片 , 葱姜切末 。鹅蛋打入碗中打散 , 锅中下宽油烧热 。放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用 , 另起锅下油放入葱姜炝锅 。下黄瓜翻炒至断生 。加入鹅蛋 。加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘 , 黄瓜炒鹅蛋即可食用 。
3、黄金啤酒鸭 。原料:草鸡一只、腐竹适量 , 干辣椒(喜欢辣的多放点)姜 , 蒜 , 八角 , 花椒 , 盐 , 生抽老抽 , 啤酒 , 白酒 , 五香粉 , 味精 , 白糖 。放入姜 , 蒜 , 干辣椒 , 八角 , 炒出香味 。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽 , 放点五香粉 , 白糖(掌握不好的宁可不用白糖各) 。炒均匀 。放入腐竹炒匀 。倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种) , 不要放一点水 。大火烧开 , 调盐味 , 小火焖到啤酒快干 。过程约一小时 。大火收汁 , 放点明油 , 香油最好 。味精 , 然后出锅 , 黄金啤酒鸭即可食用 。
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