如何挑选莴笋 怎么挑选莴笋
1、看莴笋叶 。莴笋鲜嫩多汁 ， 口味佳 。因此选购莴笋时首先要看莴笋叶 ， 如果莴笋叶呈青绿色 ， 说明这莴笋是新鲜的 ， 口感也是比较可口的 。
2、摸莴笋杆 。新鲜莴笋刚从地里摘出来 ， 水分较多 ， 莴笋杆也很挺拔 ， 嫩滑 。若把生菜放久了 ， 水分就会逐渐流失 ， 此时生菜的枝条就会变软 ， 像枯萎的植物一样 ， 所以用手触摸或把生菜拿在手里 ， 就能立即感受到其中的差别 。
3、看切开的横截面藕笋分为两种 ， 一种是很厚的 ， 另一种是很薄的 ， 从切面一看就可以看出 。一般来说 ， 皮薄的莴笋看起来皮和肉之间非常明显 ， 这类莴笋新鲜时吃起来非常香脆 ， 而且皮不会占太大的重量；皮厚的莴笋有时需要削皮很厚 ， 而且里面有丝 ， 但是这种莴笋皮厚有利于锁水 ， 不易枯萎 ， 可以放几天 ， 大家可以根据需要选择 。
4、辨颜色查看是否空心 。有些藕笋看上去很好 ， 尤其是新鲜的时候 ， 却经不起细看 。看生菜的肉 ， 有的是深绿色 ， 有的是青绿色 ， 青绿色的肯定不新鲜 。另有一种莴笋虽然根部看起来不错 ， 但只要往里面削 ， 就会发现空心的状态 ， 与实心的莴笋相比 ， 肯定是实心的莴笋好吃一点 ， 空心的莴笋口感就会差很多 。
【如何挑选莴笋 怎么挑选莴笋】
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