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简单好吃的素菜

生活百科

干煸藕丝

原料：莲藕300克 ， 小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克实耗150克 。

制法：1、莲藕去皮洗净 ， 切丝 ， 滚匀干淀粉 。小葱切段 ， 干辣椒切丝 。
2、炒锅入油 ， 烧至七成热 ， 下藕丝炸至金黄 ， 捞出控油 。
3、炒锅内留少许底油 ， 调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香 ， 放入炸好的藕丝 ， 翻炒均匀 ， 淋明油即可 。



干煸土豆丝

原料：
土豆500g ， 姜丝5g ， 细葱段10g ， 干辣椒段10g ， 花椒粉2g ， 精盐10g ， 白糖2g ， 味精5g ， 淀粉50g ， 色拉油750g（约耗60g） ， 红油10g 。
制作：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝 ， 漂先后倒入漏勺沥干水 。
2、土豆丝加入精盐 ， 拦匀后撒入干淀粉 ， 用筷子拌散 ， 直至均匀地沾上一层淀粉为止 。
3、净锅置旺火上 ， 倒入色拉油 ， 待油温烧至六成热时下入土豆丝 ， 用筷子划散 。炸至颜色浅黄 ， 水气将干时倒出沥油 。
4、锅回灶 ， 下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅 ， 再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉 ， 淋入红油 ， 翻久起锅装盘 。

蒸蛋,香菜汤

西红柿炒蛋的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
西红柿炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋3个,西红柿1个,葱1根
调料： A料：鸡精,细糖各1小匙盐1/2小匙 B料：水淀粉1大匙 C料：香油1/2小匙
教您西红柿炒蛋怎么做 ， 如何做西红柿炒蛋才好吃1、  鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净 ， 切末；西红柿洗净 ， 切丁 。
2、  锅中倒入2大匙油烧热 ， 爆香葱末 ， 放入蛋汁炒至半熟 ， 加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干 ， 再加入B料勾芡 ， 淋上C料炒匀即可
 
香菇青菜的做法详细介绍
菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炒
香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鲜香菇,木耳
调料：生姜,盐
教您香菇青菜怎么做 ， 如何做香菇青菜才好吃
1    油锅热后 ， 先放生姜丝翻炒出香味 ， 接着放木耳香菇翻炒 。紧接着放青菜的根的部分翻炒 。
 
2    放盐调味 ， 看看根的颜色有点透明了 ， 就可以放青菜的叶子的部分了 。
 
3    叶子放入后 ， 稍微翻炒几下就可以起锅装盘了 。
 
 
虎皮尖椒的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：微辣      工艺：炒
虎皮尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青,尖)500克
调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
教您虎皮尖椒怎么做 ， 如何做虎皮尖椒才好吃
1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
2. 葱姜切丝；
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐 ， 放入碗中调匀备用；
4. 炒锅注油烧热 ， 下入辣椒煎至两面黄棕色 ， 倒入调好的味汁 ， 加盖略焖 ， 撒入味精即可 。
 
 
酸辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味      
酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（约400g）
调料：干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）, 油 1汤匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做 ， 如何做酸辣白菜才好吃
做法：
    1、干姜刮皮切成丝 ， 大白菜外侧的老叶剥去不用 。将菜叶正片入沸水锅 。烫煮1－2分钟至8成熟 。取出沥干水分 。在切成2cm宽 ， 5cm长的条状 。
 　2、将香醋 ， 生抽 ， 盐 ， 白砂糖 ， 鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁 。与白菜条在稍大的容器中拌匀 ， 包裹了调味汁的白菜条摆入盘中 ， 表面摆上姜丝 。
　3、大火加热炒锅 ， 放入凉油 ， 将干红辣椒和花椒入锅 ， 改小火慢炸 ， 至辣椒变焦黄色 。花椒变黑色前离火 。直接将油淋在盘中摆好的白菜上 ， 既成 。
 
 
蔬菜沙拉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 围孕期食谱 减肥菜谱
口味：清香味      工艺：拌
蔬菜沙拉的制作材料：
主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克
辅料：青椒30克,洋葱（白皮）30克
调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克
【简单好吃的素菜】教您蔬菜沙拉怎么做 ， 如何做蔬菜沙拉才好吃
1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净 ， 包心菜、番茄切片 ， 青椒、洋葱切环片 。
2.把切好的材料混拌匀 ， 放在盘子中 ， 备用 。
3.最后 ， 把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合 ， 搅拌均匀 ， 淋在蔬菜上就可以了 。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。


有图有真相！推荐你一个网站有菜谱！应该都蛮简单的！你可以尝试一下！ http://cn.openrice.com/recipe/index.htm 开饭喇

"清炒实蔬",所有的实蔬都可以,一法百用.根据菜量放适量油,放入花椒(或适量,一般一小勺即可十三香调料粉)炝锅,待油烧热后,将新鲜的蔬菜和葱花一起放入(这样的葱花比较容易出香味,且不糊)爱吃蒜的可以同时放入少许蒜片,在边翻炒的同时放入适量盐,对于不易熟的菜可以加入半小碗高汤,略微炖制;此高汤可以在超市买现成的高汤粉冲制而成;翻炒至九成熟时,如想吃蒜蓉口味的此时加入少量蒜末翻炒至熟出锅即可,前面没有用过高汤此时也可同时加入少量鸡精提鲜,什么也不放品尝新鲜蔬菜的时令鲜味也是不错的选择呐!以上纯属个人口味,个人煮食心得,希望你每天都有一个好胃口!^_^

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