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今天有朋友跑来问我 ， 他泡的红茶没来得及喝 ， 冷了之后发现茶汤变的又浓又浑 ， 这样的红茶还能喝吗？
那么在这里也给遇到类似情况的朋友解开这个迷惑 ， 答案是肯定的 ， 当然可以喝 。
红茶冷后为什么会变浑？
原因之一：这是因为茶叶中的茶多酚在发酵氧化的过程中 ， 会转为茶黄素 ， 也有的转为茶红素 。
在泡茶的时候 ， 茶黄素的溶解度受水温的影响 。在茶汤温度比较高的时候 ， 茶黄素呈现各自游离的状态 ， 溶于热水中 ， 使得看到的茶汤是清澈透亮的 。但是随着茶汤温度逐渐变低变凉 ， 这时候茶黄素就会以“扎推”的形式形成一种络合物 ， 即就出现了“变浑”现象 。
用专业的词语来说叫做“冷后浑” ， 也称为“茶乳酪” ， 是红茶独有的一种特性 。
原因之二：除了茶黄素外 ， 咖啡碱也是形成“冷后浑”的原因之一 。不过咖啡碱并不是主要因素 ， 形成“冷后浑”的主要原因还是茶黄素的含量 ， 一款茶的茶黄素含量越高 ， 就越容易出现冷后浑现象 。
【红茶茶汤变浑之后还能喝吗？】“冷后浑”现象的红茶是劣质茶吗？
其实恰恰相反 ， 因为“冷后浑”越明显说明了红茶中物质丰富 ， 这是优质红茶的象征 。
如何让“变浑”的红茶茶汤变得红亮？
红茶冲泡一段时间后水温变冷 ， 茶汤变的浑浊 ， 可以通过添加开水 ， 使得汤色又变得红亮 。所以这些属于正常现象 。
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