生抽泡大蒜的做法和材料
平时经常腌制糖醋蒜和咸蒜 ， 时间久了感觉有些吃腻了 ， 就腌制一些新口味的大蒜 ， 前段时间我用生抽泡制了一些大蒜泡好以后感觉味道还真不错 ， 配白饭特别好吃 。下面我自己总结的生抽泡大蒜的做法 ， 想尝试的朋友可以学习一下 。
文章插图
生抽泡大蒜的做法生抽泡大蒜的材料
用生抽泡大蒜时 ， 需要准备新鲜的大蒜两千克 ， 生抽一千无 ， 冰糖三百克 ， 食用盐适量 。
生抽泡大蒜的具体做法步骤
1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮 ， 去掉根部和蒜苗 ， 在上头的蒜苗部分留一到两厘米 。然后把大蒜放在盆中用清水浸泡 。
2、浸泡大蒜的水 ， 要经常换 ， 浸泡时间应该在二到三天之间 ， 这样能让大蒜中的辣味去掉一部分 。等大蒜泡好以后再放入适量的清水 ， 放入食用盐腌制三到五天 。
3、把冰糖和准备生抽一起放在锅中 ， 加热烧开 ， 熬制一会 ， 让锅中的冰糖全部化开 ， 然后关火 。等它自然降温 。
4、把腌好的大蒜取出 ， 控掉水分 ， 然后再放在阴凉的地方阴干一天 ， 再把它们直接放入到熬好的生抽料汁中进行泡制 ， 放入大蒜以后把容器密封 ， 每隔两天翻动一次 。
【生抽泡大蒜的做法和材料】5、大约过十天左右 ， 里面泡制的大蒜就能变成深红色 ， 这时大蒜也会全部入味 ， 想吃时随时取食就可以 。
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