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喝铁观音的人很多，喝懂铁观音的人却不一定 。铁观音，是百姓茶 。走遍天南地北，铁观音的清香爽口都被人们啧啧称赞，铁观音亲民的价格让普通老百姓也喝得起好茶 。常常有一些新茶友或者初品铁观音的茶客，被其迷人的花香折服甚至不由怀疑道：这是香精茶吗？一款优异的纯正铁观音，当然不是香精茶 。沸水冲下，便是满屋的芬芳 。它香气高扬，天然的兰花香更是瞬间让人感到愉悦；它滋味甘甜，鲜爽的口感让人一喝就忘记忧愁 。今天推荐的这款铁观音，来自安溪铁观音核心产地，生态茶园直供 。由安溪铁观音制茶工艺名誉大师、八马的“御用”级制茶师监制 。属于清香型，色泽砂绿，紧结圆润，茶汤清绿嫩黄，淡淡的兰花香，幽远迷人 。抢新若兰清香型安溪铁观音，大份量，半斤装，限时3天，仅88元！雅致精美的铁盒外装，内有真空小袋包装，自饮送礼俱佳 。品饮铁观音，可以从以下几个方面：滋味——茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶首要也 。虽说好茶不怕苦，但要是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦味则亲和力更佳；而涩感是很忌讳的，好茶怕涩；优质茶应该无苦或微苦、无明显涩感 。香气——茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受 。这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层，如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适 。茶好不好，身体会知道 。茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落 。叶底——关于铁观音的叶底，一直存在很多争议，有人认为叶底完整性是考量铁观音品质的主要因素，叶底完整为佳，反之为次 。这与铁观音制作工艺并不符合 。一般来说，看叶底时，茶叶自身的光泽度和厚度也是标准之一，好茶给人感觉如绸缎面，光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄，若先天不足要做出好茶就比较困难了 。清雅兰花香，谁人不爱铁观音的香气常常被新人误解是否加了香精 。其实，一般铁观音一茶可分三香，有清香、浓香、陈香 。从命名便可看出，清香型铁观音清爽鲜醇，浓香型浓稠醇厚，陈香型更为深邃润泽 。当然，可别以为清香型较之是香气单薄浅淡，毕竟“七泡有余香”的赞誉也不是随便说说 。它天然的兰花香清雅高扬，入水飘香，入口生香，韵味无穷 。铁观音核心产地——安溪这款铁观音，原产地新鲜直供 。铁观音选择在雨量年均1700毫米至1900毫米之间、常年相对湿度在80%的安溪高山生态区域，充沛的水份使茶树的各种物质代谢、养分运输、无机成分的吸收、有机体的构成等生理生化过程有条不紊，诞生了肥厚柔软、营养健康的鲜叶基础，八马茶品特别滋润正是来自这样的湿度环境 。专注事茶，传承好味八马家族专注事茶，薪火相传，延续至今 。传承人王师傅做茶几何，恐怕自己也数不过来了吧 。王氏老宅前空地上，晾青间、摇青架、炒青锅、烘焙室内到处都是老师傅留下的对茶的款款深情了吧，要不然，这八马铁观音，怎么能如此细腻醇厚呢 。铁观音茶质高，独具风韵，素有“茶中之王”、“绿叶镶红边，七泡有余香”之誉 。清香型铁观音，更是清爽而且回甘韵佳大受赞赏 。其成品茶似蜻蜓头，青蛙腿，砂绿带白霜，汤色明黄透亮，滋味甘鲜，回甘悠长，香锐而浓 。
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