冬季天冷吃海带可御寒
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不少中老年朋友冬天感到手足冰凉怕冷 ， 这与机体缺乏某些矿物质有关 。而吃海带可有效补充矿物质 ， 提高抗寒能力 。
【冬季天冷吃海带可御寒】海带的营养十分丰富 ， 尤其富含钙、铁、碘 。每100克海带中含钙高达1177毫克 ， 含铁高达150毫克 ， 充足的钙与铁可直接提高心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性 ， 提升产热量；同时 ， 每100克海带中含碘240毫克 ， 高出成年人需碘量的许多倍 ， 碘能促进甲状腺素分泌 ， 从而加速体内组织细胞的氧化 ， 加快皮肤血液循环 ， 增加产热能力 。
中医认为 ， 海带味咸性寒 ， 生于寒冷海水中而禀抗寒之性 ， 入肾经而有温补肾气之功 ， 所以常食可抗冷御寒 ， 被誉为“长寿食品” 。
吃海带方法很多 ， 可煎水、做菜、炖汤、制膳 。常用的有：
海带水 取海带50～100克 ， 洗净 ， 切丝 ， 放入1000毫升水中煮10～20分钟即成 。吃海带喝水 ， 每日1～2次 。
海带排骨汤 取海带100克 ， 温水泡软 ， 洗净 ， 切小块；猪排骨250克 ， 洗净 ， 切段 。共入锅中 ， 加水1500毫升 ， 武火煮沸 ， 文火炖至骨酥肉烂 ， 酌加精盐 ， 即成 。食肉喝汤 ， 每日1次 。
海带猪腿汤 取海带100克 ， 浸泡后 ， 放蒸锅内蒸20分钟 ， 取出再用温水泡发 ， 洗净控水 ， 切方块；将切碎的猪腿肉200克 ， 入沸水锅中煮15分钟 ， 捞出 ， 温水洗净 。共入高压锅内 ， 加水适量 ， 放入盐、鸡精、花椒、姜片、黄酒 ， 用武火烧沸 ， 高压10分钟即成 。拣去姜片 ， 加入葱末、盐、香油即可食用 ， 每日1次 。
海带豆腐 取海带、豆腐各250克 ， 姜片、葱丝、盐、鸡精适量 。将海带洗净切丝 ， 豆腐切块 ， 先用炒锅将姜片、葱丝爆香 ， 加入豆腐、盐 ， 翻炒至豆腐微黄 ， 再放入海带 ， 翻炒约1分钟 ， 加水（漫过主料1厘米） ， 加入鸡精 ， 武火烧10分钟 ， 剩少许汤即成 。每日或隔日1次食用 。
海带羊肉汤 取海带100克 ， 羊肉150克 ， 白萝卜、胡萝卜各50克 。将海带洗净 ， 温水泡发切丝；将羊肉、白萝卜、胡萝卜洗净切小块 ， 共入沙锅内 ， 加水1000毫升 ， 武火烧沸 ， 文火炖1.5小时即成 ， 每日1次食用 。
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