腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法
又是一年秋天 ， 又到了腌黄瓜的好时候 ， 人们都喜欢在这个时候腌一些黄瓜咸菜 ， 方便在冬天食用 ， 但是黄瓜应该怎么腌呢？一会我就把黄瓜咸菜的家常做法写出来 ， 大家看过以后就能学会 。
腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法做法一
1、腌黄瓜时可以准备黄瓜一千克 ， 干辣椒适量 ， 酱油 ， 青辣椒以及生姜和大蒜 ， 还有食用油 ， 各适量准备一些 ， 再准备适量的酱油和味精 。
2、把准备好的黄瓜从中间切开 ， 去掉瓜瓤 ， 再把它切成小条 ， 然后放食用盐 ， 调匀以后腌一个晚上 ， 腌好以后把腌出的水去掉 。在炒锅中放油加热以后 ， 放干辣椒炒出香气 ， 再把酱油入锅加热烧开 ， 随后放入味精提味 ， 然后关火降温 。
3、把煮好的料汁放到保鲜盒中 ， 加入切好的蒜片和生姜 ， 再放入青椒和黄瓜条 ， 密封后存入到冰箱的冷藏室中 ， 一个星期后就能腌好 ， 想吃时可以随时取出食用 。
做法二
1、黄瓜咸菜在腌制时还可以做成酸甜味儿的黄瓜 ， 咸菜 ， 在腌制时需要准备鲜嫩的小黄瓜2000克 ， 白糖300克 ， 生抽200克香醋300克 ， 食用盐少量 。
2、把准备好的小黄瓜 ， 洗净以后控干水分 ， 放入食盐 ， 调匀以后腌制24小时 ， 把腌出的水分去掉 ， 把小黄瓜放在通风的地方晾干 。把准备好的白糖 ， 生抽和香醋一起放到锅中加热煮开 ， 关火以后降温 。
【腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法】3、把小黄瓜放到干净的大玻璃瓶中 ， 再倒入煮好的汤汁 ， 密封以后存入冰箱腌制 ， 十天以后酸甜爽口的黄瓜咸菜就能做好 ， 平时可以随时取出食用 ， 但取食时 ， 筷子一定不能带入生水和油脂 ， 不然黄瓜咸菜容易变质 。
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