花椒营养价值剖析
【花椒营养价值剖析】 外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的 。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒 。它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称 。花椒位列调料“十三香”之首，为职业厨师和家庭主妇所青睐，尤以川菜中使用最为广泛 。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用 。≮功效≯花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲 。日本医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用 。服食花椒水能驱除寄生虫 。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效 。
≮适用人群≯一般人皆能食用 。
≮适用量≯每次3-5克 。
≮特别提示≯炸花椒油时要注意油温，尽量不要把花椒炸糊 。花椒是热性香料，多食容易消耗肠道水分，造成便秘 。孕妇及阴虚火旺的人应忌食 。
推荐阅读
- 红花前胡的功效与作用及药用价值
- 春季千金菜莴笋的食疗价值
- 吃大薯的营养价值和好处
- 苍耳子的功效与作用及药用价值
- 滑石粉的药用价值与危害
- 鹌鹑蛋营养价值剖析
- 密前胡的功效与作用及药用价值
- 草菇干的食用方法和营养价值
- 石榴的药用价值
- 姨妈菜泡水喝的功效与作用及药用价值