茶馆与茶摊

茶馆与茶摊都是专门用来喝茶的 。不过茶馆与茶摊相比 , 有经营大小之分和饮茶方式的不同 。茶馆设有固定的场所 , 人们在这里品茶、休闲等 。茶摊没有固定的场所 , 是季节性的、流动式的 , 主要是为过往行人解渴提供方便 。
中国的茶馆由来已久 , 据记载两晋时已有了茶馆 。茶馆的称呼多见於长江流域;两广多称为茶楼;京津多称为茶亭 。此外 , 还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室、茶屋等称谓 。
当今的茶馆大致可分为:
(一)历史悠久的老茶馆 , 保存旧时风格;
(二)六十年代新建茶室 , 采用现代建筑 , 四周辅以假山、喷泉 , 室内有鲜花、字画 , 并有瓜子、糖果等;
(三)露天茶室、棋园茶座、音乐茶座等 。四川的盖碗茶和茶馆
四川是茶的故乡 , 茶的品类繁多 , 饮茶风行 , 茶馆林立 。四川人盛行自斟自饮的盖碗茶 。盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶 , 而且盖碗和铜壶也别有讲究 。如盖碗用的茶盖 , 一是茶沏好盖上后 , 可很快泡出茶味;二是可用作割去茶碗上飘浮的泡沫;三是可用来凉茶(即将茶盖反扣倒入茶汁) , 便于快饮解渴 , 还有“茶船”用来托茶、端茶 。这样 , 茶碗、茶盖、茶船托三位一体 , 既实用又美观 。另外烧水的壶选用铜壶 , 烧出来的水味道甜美 , 保暖性又强 。四川的茶馆多 , 且具特色 。早晨进茶馆可一直坐到晚上关门 , 照样沏茶而不增加收费 。一整天仅收一次的茶费 。所以茶馆成天热闹 , 成了人们休息、娱乐、传通讯息、进行交易的场所 , 而每个人的活动都是在茶的热气、香味中进行的 。音乐茶座音乐茶座是既品茶又娱乐的文化场所 , 在唐代已有先例 。不过其正式出现 , 却是二十世纪以来的事 。特别是八十年代以来 , 随著改革开放 , 以及国内外文化交流的不断加强 , 在一些大中城市里 , 音乐茶座应运而生 。【茶馆与茶摊】 音乐茶座一般选择在幽雅的场所 , 并配以柔和多采的灯光 , 以饮茶品点 , 欣赏文艺为内容 。音乐茶座的形式多样 , 内容丰富 。人们可以品茶自娱 , 也可以约上几个朋友 , 在音乐的伴奏下 , 翩翩起舞;还可以在啜饮纳凉的同时 , 进行各种交流 。

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