你知道开心果也是护眼高手吗？
【你知道开心果也是护眼高手吗？】开心果也是护眼高手除了防癌抗癌，开心果也是护眼好帮手！陈若蓁营养师表示，开心果归属6大类食物中的「油脂与坚果种子类」，脂肪含量高达52％至55％，含丰富的膳食纤维、维生素A、维生素E与钾等 。紫红色的果衣含有花青素，翠绿色的果仁中则含有叶黄素，它们同属植物性化学物质，皆具良好的抗氧化力，对眼睛视网膜的保护效果 。不过，坚果的油脂量和热量高，吃的时候不宜贪多，若依据国人每日饮食指南建议每天摄取1份坚果类来算，开心果一份约10粒，相当1个免洗汤匙的量，即可提供5公克脂肪、45大卡 。此外，若有摄取开心果时，应减少烹调用油或其他饱和性脂肪含量高的食物，例如奶油、三层肉、梅花肉及培根等，且以低脂或脱脂奶取代全脂奶，以免造成热量摄取超标 。
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