如何挑选香菇 怎么选择香菇
1、看外形 。外形菇肉厚实 ， 菇面平滑 ， 大小均匀 ， 菇褶紧实细白 ， 菇柄短而粗壮 ， 边缘内卷、肥厚 。色泽黄褐或黑褐的为好 ， 好菇面会稍带白霜 。
2、闻气味 。好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气 。如果是无香味 ， 或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇 。
3、摸香菇。如果是干香菇 ， 一定要干燥 ， 含水量以 11%-13% 为宜 。但不能太干 ， 一捏就碎的 ， 这样的品质不好 。
【如何挑选香菇 怎么选择香菇】
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