浙江菜干怎么腌制
【浙江菜干怎么腌制】1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸 。
2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉 。
3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实 。
4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动 。
5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调 。
6、腌制干菜苔时一定要注意，全程不能沾油，不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸或者腐烂，会直接影响干菜苔腌好以后的质量 。另外保存干菜苔时，也要在注意，不能让它们接触生水，不然干菜苔也容易发生变质 。
推荐阅读
- 河北熬菜怎么做好吃
- 万达危机是怎么开始的
- 使命召唤手游怎么设置灵敏度
- 原神怎么刷初始
- 红烧黄鳝的做法,红烧鳝鱼怎么做，需要焯水多久？
- 中小学教师资格由什么教育行政部门认定怎么认定中小学教师资格
- 袋泡茶怎么泡 袋泡茶的危害
- 巴西蘑菇怎么吃 巴西蘑菇的营养价值
- 怎么发黄豆牙 发黄豆牙的材料和做法
- 路由器登录密码忘记怎么办