普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，数量非常稀有，因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化，即便是千年古茶树，也少有发现紫芽的 。紫芽茶晒青工艺:采用传统工艺使茶叶压制成型特点:茶饼圆润、汤色红亮、无杂味异味、回甘明显，香气沉稳口感厚重、滋味饱满，有较高的保健价值 。市场上很难找到纯紫芽普洱，由于紫芽茶属古乔木，也就是老树茶，采摘成本比较高，且产量非常稀少，物以稀为贵，因此，它在很多茶的业内人士眼中，是首选的收藏品 。这里需要注意哦，紫芽茶是可以做普洱茶的，紫鹃茶则不能，紫鹃的烘青工艺注定了它绿茶的本质 。?紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种 。芽头为紫色，为乔木大叶种大叶茶 。通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色，勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量，临沧的紫芽相对较好 。紫芽可直接制成普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高 。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色 。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶的明显特点 。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的“人参”清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶 。?紫芽的成分及营养价值?紫芽茶的芽叶呈紫色，是因其花青素含量较高所致，在绿芽茶中占0.01%，紫芽茶中可高达0.5%～1%，为一般茶叶的50至100倍；而花青素是多元酚类化合物的一种，也是重要的植物色素 。?花青素，属黄酮类衍生物，是一种安全无毒的天然食用色素 。近年来花青素的营养及药理作用，逐渐引起了人们的注意，方忠祥等对花青素的抗氧化、抗突变及减轻肝机能障碍等生理功能进行了报道，发现花青素对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用 。?花青素对眼科、循环系统紊乱以及炎症也具有很好的疗效，并可以降低冠心病发病的危险 。随着人们对健康的追求，富含花青素的食品、饮料的开发研究也就越来越受到重视 。?据云南省茶叶研究所生化室分析，由紫芽茶树品种春茶一芽二叶所制蒸青样中茶多酚含量为35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；紫茶汤色浅紫明亮，香气栗香浓郁、微有辛辣味，滋味浓醇、有回甘，叶底靛青 。
推荐阅读
- 火焰凤梨花语
- 凤翥鸾翔什么动物
- 风信子蓝色花语
- 散茶存放好？还是紧压茶存放好？
- 普洱茶的收敛性到底为何？
- 紫风信子花语
- 螃蟹脚--长在茶树上的精灵
- 卉怎么读 卉怎么读粤语
- 幸福树开花寓意着什么
- 燕子象征什么寓意