肉松蛋黄酥
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肉松蛋黄酥 所需材料
- 低粉110g
- 鲜奶45g
- 低粉80g
- 黄油50g
- 糖粉40g
- 黄油50g
- 蛋黄液少许
- 朗姆酒少许
- 花生油少许
- 黑芝麻适量
- 肉松适量
- 咸蛋黄10个
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1 所有材料称重备用 。咸蛋黄提前一天放在花生油里浸泡 。第二天刷朗姆酒入烤箱 ， 150度烤三分钟 。
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2 将皮面所需的黄油糖粉鲜奶混合搅拌后加入低粉 ， 搅拌后放入保鲜袋松弛20分钟；将油酥所需的黄油低粉搅拌后同样放入保鲜袋松弛二十分钟 。皮面包住油酥后按压成长方形 ， 如图卷起 ， 松弛十分钟后再次卷起松弛十分钟 。
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3 【肉松蛋黄酥】将松弛好的面团按压成圆形包入肉松蛋黄 ， 表面刷上蛋黄液 ， 为了颜色好看 ， 可以刷两到三遍 ， 撒上黑芝麻 ， 入预热好的烤箱 ， 170度 ， 烤制三十分钟 。
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4 新鲜出炉咯 。
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