世间万物唯一不变的就是变化 。普洱茶即使在做成成品之后依然在不断的变化，这个变化会让普洱茶越来越迷人 。不同阶段的普洱茶有着不同的风韵，加之饮茶人面对时间长河的心理感动，品饮老茶可谓是一种难得的享受 。到底多少年的茶才适合喝？业界说法不一 。有观点认为，生普要存放10年左右才好喝，熟茶要一、二年后才好喝 。但这种说法也有一定的片面性 。生普和熟普制作工艺的不同，决定了生茶和熟茶无论在口感滋味，还是后期转化上都有着明显的区别 。品饮生茶，首先要了解生茶有哪些特点和品饮要素，然后在品饮过程中循序渐进的去感受茶所展现出来的每一个滋味特点 。熟茶的品饮比生茶似乎更难以琢磨一点，茶汤厚度、滑度都不是那么容易感受得到 。事实上，品饮生普、熟普最大的区别，就是熟茶养怡健，生茶精气神 。当然生茶和熟茶并不是泾渭分明，非此即彼的 。一般来说，熟普相对于生普来说，刺激性较弱，暖胃养胃，适合冬天品饮；还能降脂减肥、调理三高 。生普喝茶过程中鲜明的对比，更能给人心理上的美感享受 。不同时期的普洱茶，有着它独特的魅力，有着不同的口感滋味 。即便是刚刚做好的新茶，只要原料、工艺够正，又有什么不能喝呢？又有何不好喝呢？当然存放一段时间以后，又会有着不一样的变化 。其中的滋味也只有你去慢慢的品味，才能领悟其中的奥妙 。
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